Виды и различия в печенье

[xfgiven_ingridient]
Ингредиенты
[xfvalue_ingridient]
[/xfgiven_ingridient]
 
Категория: Выпечка
Автор: nazar2292
Рецепт добавлен: 20 июнь 2019
Пожалуй, ни одно чаепитие не обходится без сладостей. Среди разнообразия угощений на столе почти всегда присутствует печенье. Но мало кто задумывался: сколько всего видов печенья существует и какие виды считают основными?
Печенье — это небольшое кондитерское изделие, которое обычно выпекается из сладкого теста. Оно может иметь различные формы: кружочки, квадраты, звездочки, сердечки и др. Печенье бывает пресным и сдобным, сладким и соленым, с начинкой и без неё. В качестве начинки используется шоколад, варенье, джем, фрукты, изюм, курагу, чернослив, сгущенное или варёное молоко. Начинка бывает либо внутри самого печенья, либо между двумя печеньями, как прослойка.

Основные виды печенья

В зависимости от состава и консистенции теста, существует три основных вида печенья:
- затяжное (или сухое);
- сахарное;
- сдобное (оно может быть миндальным, сбивным, песочным).
 

Различия видов печенья

Затяжное печенье стандартно готовится из эластичного, упругого теста. Содержание сахара и жира в нём небольшое. Печенье лёгкое, практически невесомое, имеет светлую окраску и слоистую структуру. На поверхности такого печенья имеются проколы.
Сдобное печенье более калорийное, ведь в него добавляют больше жиров, сахара, яиц, различных вкусовых добавок. Печется оно из муки высшего сорта. Размер сдобного печенья обычно небольшой. Оно может иметь различную форму, начинку, посыпку, иногда покрыто шоколадом.
Сахарное печенье наиболее популярно у любителей выпечки. Оно готовится из разных сортов муки, хорошо набухает в жидкости. Самыми любимыми, судя по спросу на современном рынке, являются печенье к чаю, к кофе, шахматное и печенья с ягодным и фруктовым вкусом.
Печенье может быть обыденной добавкой к чаю, а может быть и тематическим к праздникам, например, в форме сердечек ко Дню всех влюбленных, или в форме пряничных человечков к Новому году. Его можно не только купить, но и испечь у себя дома. Для этого Вам всего лишь понадобится хороший рецепт, отличное настроение, и, конечно же, формы для печенья. Рецепт желательно бы взять проверенный, который кто-либо уже готовил и не разочаровался. А вот купить формы для печенья в Украине Вы можете на сайте zheleyka.com.ua/index.php?categoryID=27, в интернет-магазине "Желейка". Огромный выбор всевозможных формочек и выгодные цены Вас приятно удивят!
Надеюсь теперь все понятно, приятного чаепития!
http://apetitno.org/6353-vidy-i-razlichiya-v-pechene.html