Рулетное ассорти

[xfgiven_ingridient]
Ингредиенты
[xfvalue_ingridient]
[/xfgiven_ingridient]
 
Автор: nazar2292
Рецепт добавлен: 14 октябрь 2018

Сегодня попробуем приготовить два вида мясных рулетов, один со свининой, яичным блином и морской капустой, другой с куриной грудкой, зеленью и морковью, а пока идет приготовление блюд, угостите гостей чипсами.

 Время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты (на 16 порций):

300 г говядины

150 г свинины

150 г куриной грудки

100 г готового салата из морской капусты

1 морковь

2 яйца

4 желтка

50 мл молока

1 ст. л. измельченного укропа

2 ст. л. растительного масла соль, молотый черный перец, по вкусу


Приготовление:

Сначала будем готовить рулет со свининой и морской капустой. Куски говядины и свинины вымыть, просушить, говядину порезать на два одинаковых ломтя. На всех кусках мяса сделать несколько поперечных надрезов, накрыть пищевой полиэтиленовой пленкой и хорошенько отбить в тонкие пластины. Натереть отбитое мясо солью и молотым перцем, один кусок говядины отложить (он понадобится для второго рулета).

В небольшой миске взбить яйца с молоком, добавить соль по вкусу. На сковороде разогреть растительное масло, вылить туда яичную смесь, жарить в течение 6-7 минут, затем приготовленный яичный блин отложить в сторону, дать остыть.

Собрать все ингредиенты для рулета вместе, для этого выложить пласт свинины, сверху положить пластину говядины, еще сверху яичный блин и морскую капусту.

Свернуть все это дело в рулет и перевязать шпагатом.

Для второго рулета понадобится отбитая куриная грудка, отбить ее также, как говядину и свинину, также заправить солью и перцем. Яичные желтки растереть и смешать с укропом, морковь следует отварить до полуготовности, почистить и нарезать вдоль на тонкие пластины.

 

Снова собрать вместе все составляющие рулета, то есть положить отбитую ранее говядину, затем куриную грудку, сверху обильно смазать смесью желтка и зелени, и добавить тонкие пластины моркови. Также свернуть мясо с начинкой в рулет, перевязать шпагатом.

Готовить оба рулета следует на паровой бане, в течение 45-50 минут, до готовности мяса. Перед подачей блюда к столу нарезать рулеты тонкими ломтиками, и красиво уложить на сервировочное блюдо. По желанию, можно дополнительно украсить ваши рулетики свежими овощами или зеленью.

Приятного аппетита!

http://apetitno.org/6311-ruletnoe-assorti.html