Аппетитная семга под икорным соусом

[xfgiven_ingridient]
Ингредиенты
[xfvalue_ingridient]
[/xfgiven_ingridient]
 
Категория: Блюда из рыбы
Автор: nazar2292
Рецепт добавлен: 09 август 2018

Время приготовления: 40 минут. В одной порции: 435 ккал.

На 2 порции семги нам понадобиться:

2 ст. ложки лососевой красной икры

• 300 г филе семги

• 2 средние картофелины

• 1 морковка

• 2 ст. ложки густых (30%) сливок

• масло растительное для жарки

• молотый черный перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления семги под икорным соусом:

 

1. Готовим гарнир. Очищенные морковь и картофель нарезаем фигурно на свое усмотрение - в виде долек, лепестков, шариков или бочонков.

2. Нарезанные овощи перекладываем в кастрюльку, заливаем горячей водой, солим слегка и отвариваем до полуготовности. Вынимаем из воды, обсушиваем, после чего жарим до образования аппетитной корочки на растительном масле.

3. Готовим семгу. Надрезаем нашу рыбку почти до конца вдоль пополам, оставляя при этом целой утолщенную часть спинки. Приправляем семгу свежемолотым черным перцем и солью.

4. Раздвоенные кусочки семги кожей вверх, кладем в сухую хорошо раскаленную сковородку гриль – жарим одну минуту. Перекладываем куски филе кожей вниз в небольшой лоток, накрываем его фольгой и доводим нашу семгу до полной готовности в течение 20 минут в разогретой до 180° духовке.

5. Готовим соус. Для этого сливки постоянно помешивая, увариваем до загустения, после чего приправляем перцем и солью (перец также лучше свежемолотый).

 

6. Снимаем сливки с огня, даем остыть и аккуратно перемешивая, добавляем в них красную икру.

7. Готовую семгу перекладываем на подогретое блюдо, поливаем сверху икорным соусом и обкладываем обжаренными фигурными овощами.На заметку: при покупке семги старайтесь выбрать кусок либо из середины рыбки, либо из части расположенной ближе к голове. Хвостовая часть более сухая и нежирная. От чешуи семгу очищать не обязательно – после запекания в духовке она в процессе еды легко отделяется. Более того, у всех лососевых чешуя очень мягкая, и после жарки и запекания ее можно смело есть. Все, «Аппетитная семга под икорным соусом» готова. Приятного аппетита!

Удобные джинсы для беременных, а гланое недорого!
http://apetitno.org/6287-appetitnaya-semga-pod-ikornym-sousom.html