Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром

[xfgiven_ingridient]
Ингредиенты
[xfvalue_ingridient]
[/xfgiven_ingridient]
 
Категория: Салаты
Автор: nazar2292
Рецепт добавлен: 31 июль 2018

Если у вас скоро торжество и вы не знаете какой ресторан выбрать и где провести банкет, вам поможет сервис IQ-Банкет.ru, сайт предлагает подбор места для банкета по множеству критериев.

В качестве легкой закуски можно преподнести гостям простой свежий салат из груши с рукколой. Его приготовление не займет много времени, а изысканное сочетание ингредиентов придется по вкусу каждому гурману. Для приготовления такого салата потребуется купить в Москве кедровые орехи. А что еще нужно для его приготовления?

Для салата необходимы следующие ингредиенты: свежие листья рукколы 150г; груши двух сортов: китайская 2 шт. и «конференц» 2шт.; средний лимон – 1шт.; белое сухое вино – 150мл.; сахар (лучше тростниковый) – 1 чайная ложка; очищенные кедровые орешки – 25г.; небольшое количество масла из виноградных косточек или оливковое; овечий сыр – 50г.; немного перца и соли.

 

Этапы приготовления

Для начала следует аккуратно промыть все листья рукколы, обязательно в холодной воде, и хорошо просушить в центрифуге или иным способом.

С помытых груш удалить кожицу, избавиться от внутренней части и корня черенка, предварительно разрезав грушу на 4 части. Каждую четвертину разрезать поперек на 2 половинки, каждый полученный кусочек разделить на множество пластинок и сбрызнуть лимоном.

Прогреть вино на сковороде, добавить сахар и, помешивая, полностью растворить. Вино должно выпариться наполовину.

Грушу «конференц» выложить на сковороду и аккуратно помешивать, чтобы она полностью покрылась соусом. Готовить до полного выпаривания вина и готовности груш (они должны потемнеть и стать абсолютно мягкими).

Тоненькими пластинками нарезать овечий сыр.

На сухие тарелки первым слоем выкладывается руккола. Сверху ложится приготовленная груша «конференц» и свежая китайская. Сбрызнуть маслом и соком лимона. В завершении выложить сыр и посыпать кедровыми орешками. Для придания пикантного вкуса, орешки предварительно можно прогреть на сухой, нагретой сковороде. По необходимости добавить соль и перец.

Скорлупу, оставшуюся после очистки кедровых орехов, не следует выбрасывать, поскольку она является очень ценным сырьем, используемым для множества целебных снадобий.

http://apetitno.org/6281-grushevyy-salat-s-rukkoloy-i-ovechim-syrom.html