Торт "Киви"

[xfgiven_ingridient]
Ингредиенты
[xfvalue_ingridient]
[/xfgiven_ingridient]
 
Категория: Выпечка
Автор: nazar2292
Рецепт добавлен: 04 май 2018
Все любят тортики, особенно сладкоежки, а что делать есть аллергия на сладкое? Правильно! надо ее лечит и кушать сладкое в меру.

Для теста :

стакан муки

3 яйца

150 г сахара

100 г сметаны

1 ч. ложка разрыхлителя для теста

для украшения:

100 г консервированных персиков(нарезать ломтиками)

250 г киви (очистить, нарезать кружочками)

10 г желатина

20 мл воды

Для крема

70 мл мультифруктового сока

100 г сыра маскарпоне,

400 мл сливок

2 половинки консервированных персиков

15 Г желатина,

25 мл воды

А также : 100 г сахарного сиропа для пропитки коржей

 

Замесите тесто и испеките в подготовленной форме. Когда остынет, разрежьте на 2 коржа.

Приготовьте крем: взбейте сливки, добавьте сыр маскароне, мелко нарезанные персики, затем сок, в конце - подготовленный желатин.Пропитайте коржи сиропом, промажьте кремом, сложите друг на друга, сверху украсьте персиками и киви, смажьте фрукты желатином, чтобы они блестели.

Все рецепты тортов достаточно просты в приготовлении, за исключением торта «Моцарт», причем сложность лишь в том, чтобы испечь тонкие бисквиты и слоями выложить их в округлую посуду для застывания. Если есть дома большой округлый салатник, используйте его. И еще несколько советов:

1) для взбивания белков (ни грамма желтка, иначе не взобьется!) посуда должна быть идеально чистой, без влаги, жира или крошек. Белки должны быть охлажденные, они легче взбиваются. Чтобы не осел взбитый белок, обязательно добавьте в самом конце несколько капель, а лучше 0чайную ложку лимонного сока;

 

2) когда готовите шоколадный крем, следите за тем, чтобы температура взбитых сливок с сахаром была примерно такой же, что и у растопленного шоколада, иначе крем может отслоиться. Для этого просто некоторое время подержите сливки и шоколад, подготовленные для смешивания, рядом при комнатной температуре,а когда убедитесь, что их температура примерно одинаковая, соедините;

3) декоративный бисквит для украшения тортов Киви, шоколадно-мольного и шахматного пирожного приготовить сложно, поэтому я предлагаю украсить эти изделия иначе, а не так, как вы видите на фото. Успехов!

http://apetitno.org/6247-tort-kivi.html