Как приготовить зеленый борщ со щавелем и яйцом

[xfgiven_ingridient]
Ингредиенты
[xfvalue_ingridient]
[/xfgiven_ingridient]
 
Категория: Супы
Автор: nazar2292
Рецепт добавлен: 07 апрель 2018

Чтобы приготовить вкусный борщ, нужна большая кастрюля, какую посуду выбрать, читайте подробнее тут.

Для приготовления зеленого борща нам понадобится:

— ножка индейки;

— говяжий или свиной язык;

— лук;

—морковь;

— картофель;

— яйца;

— щавель;

— соль;

— перец;

— зелень.

 

Самый вкусный зеленый борщ – приготовленный на двойном мясе: это, во-первых, индейка, во-вторых, свинина или говядина. Но, чтобы борщ получился особенным, мы используем свиной или говяжий язык, тогда борщ получается необыкновенно вкусным. Вместо индейки можно использовать и куриное мясо.

Как варить зеленый борщ

Берем пятилитровую кастрюлю и складываем туда все мясо, одну морковку и одну луковицу. Заливаем водой и ставим на огонь. Не забываем снимать пену.

Пока варится бульон, порежем овощи. Нужно порезать кубиками сырой картофель и яйца, отваренные вкрутую. Щавель очень тщательно промываем от земли и песка, отрезаем хвостики и нарезаем поперек листа тонкими полосками.

Когда бульон закипит, добавить в него соль и перец по вкусу. Если вы будете использовать консервированный щавель, солите бульон умеренно, чтобы борщ не получился слишком соленым.

После того, как бульон сварится, морковь и лук вынимаем. Также достаем из кастрюли мясо и оставляем его остывать. Остывшее мясо нарезаем. Что касается языка, с него нужно срезать все пупырышки и прочие неровные места, и нарезать его ломтиками или кубиками. С ножки индейки срезаем мясо, удаляем все косточки и тоже нарезаем кусочками.

 

Все порезанное мясо и нарезанный картофель кладем в наш бульон и ставим варить. Когда картофель сварился, добавляем порезанные яйца и щавель. По желанию можно добавить мелко порезанную и слегка обжаренную луковицу. Все должно прокипеть еще минут десять, чтобы сварился щавель и борщ напитался щавелевой кислотой. Добавляем зелень, зеленый лук, приправу «Прованские травы», если хотите, и можно выключать.

Наш зеленый борщ готов. Некоторые хозяйки не добавляют яйца в кастрюлю с борщом, а кладут их непосредственно в тарелку перед подачей на стол, примерно 1 яйцо на порцию. Ну и, конечно же, подаем к зеленому борщу сметану.

http://apetitno.org/6238-kak-prigotovit-zelenyy-borsch-so-schavelem-i-yaycom.html