Роллы из омлета со шпинатом и козьим сыром

[xfgiven_ingridient]
Ингредиенты
[xfvalue_ingridient]
[/xfgiven_ingridient]
 
Автор: nazar2292
Рецепт добавлен: 03 январь 2018

Перед праздниками купил несколько видов пива, выбирал на сайте beerfamily.ru, встал вопрос о закусках и вот что я придумал, итак начнем!

Довольно необычная и изысканная закуска в виде роллов из омлета со шпинатом и козьим сыром, а также приправам и зеленью для украшения вашего блюда. Время приготовления: 30 минут.

 

Состав:  (2 порции):

  • 60 грамм сливочного масла
  • 6 свежих листьев шалфея
  • 200 г свежей рикотты
  • 100 г козьего сыра, немного соли и  черный перец, свежего помола
  • 250 замороженного шпината, разморозить
  • 1 маленький коричневый лук, мелко нарезать
  • небольшой зубчик чеснока, измельченный
  • 4 яйца
  • столовые ожки. холодной воды дополнительно, 2 ч. л. мелко нарезанного  шалфея листья салата, для украшения

Приготовление:

Растопить треть масла в небольшой сковороде на среднем огне до вспенивания. Добавить листья шалфея и обжаривать их в течение 1 минуты с каждой стороны, до хрустящего состояния, переложить на тарелку с бумажными полотенцем, чтобы дать стечь излишкам масла.

В кухонный комбайн сложить козий сыр и рикотту, взбить до получения однородной массы, заправить перцем и отставить в сторону.

Руками выдавить лишнюю жидкость из размороженных листьев шпината, затем мелко нарезать и отставить в сторону.

В сковороде снова растопить половину оставшегося масла на среднем огне. Добавить лук и чеснок, обжаривать, помешивая, в течение 5 минут, пока лук не размягчится. Добавить нарезанный шпинат, продолжить готовить, помешивая, еще около минуты. Обжаренную смесь убрать с плиты, убираем в сторону на 5 минут, чтобы она немного остыла.


Разбиваем яйца в миску, добавляем воду и взбиваем. Добавить остывшую смесь шпината, и 2 чайные ложки  шалфея, снова взбить, чтобы получилась однородная масса, заправить ее солью и перцем по вкусу.

На разогретую сковороду выложить половину приготовленной смеси, распределить ее равномерно по всей площади сковороды. Жарить омлет примерно 2-3 минуты с обеих сторон, до готовности. Готовый омлет переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы он быстро не остыл. Повторить с оставшейся половиной смеси и маслом.

На каждый омлет намазать сырную смесь и свернуть в рулет. Нарезать рулет на роллы, и подавать к столу.

http://apetitno.org/6186-rolly-iz-omleta-so-shpinatom-i-kozim-syrom.html