Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Виды пива

 

Пиво-слабоалкогольный напиток. Его употребляют почти в каждой точке планеты. Конечно, он имеет много сортов. Их количество уже более тысячи. Если у вас выдался напряженный и загруженный день и хотите отдохнуть за кружкой пива, то закажите пиво на дом в ресторане "Сварня"

Классификация: цвет

Начнем с того, что цвет пива не зависит от способа его брожения. Он зависит от сырья и создания солода. Солод может быть пшеничный, ячменный, ржаной, рисовый или кукурузный. При приготовлении пива часто используют ячменной солод.

  • Белое пиво. Для него используют пшеничный солод.
  • Красное пиво. Для создания такого пива нужен обжаренный солод нескольких видов. (Пиво должно быть прозрачное и без осадков).
  • Светлое пиво. Для приготовления используют светлый солод, зависит от рецепта. (Пиво должно быть прозрачным).
  • Темное пиво. Создают при помощи жженого, темного и карамельного солода, которые добавляются к хмелевому суслу.

Классификация: плотность сусла

Плотность сусла — это плотность пива.

  • Безалкогольное пиво. Имеет крепость от 0.5 до 1.5 градусов, а плотность сусла составляет до 8 процентов. Нет способа создать полностью безалкогольное пиво.
  • Обычное пиво. Его плотность сусла варьируется от 11 до 15 процентов, а крепость от 3 до 5 градусов.
  • Крепкое пиво. Ставится сусло более 15 процентов и потом выходит пиво с крепостью около 8 градусов.
 

Классификация: способ брожения

  • Ламбик или самопроизвольное брожение пива. Схоже с созданием вина, потому что не применяются дрожжи.
  • Верховое брожение пива. Старый метод брожения, им пользовались ещё до появления низового брожения. Некоторые пивовары совмещают два способа-низовое и верховое брожение. Сначала верховой, а потом низовой способ. Температура брожения должна быть от 5 до 10 градусов и длительное сбраживание.
  • Низовое брожение пива. Быстрое брожение происходящие при температуре от 15 до 25 градусов.

Классификация: сырье

Пенное всегда варят с использованием солода и хмеля. При приготовлении пива мало кто использует только один вид солода. Многие любят экспериментировать и совмещать разные виды солода в разном количестве.

  • Гибридный. Смешивание разных видов солода.
  • Ячменный. Используется только ячменной солод.
  • Кукурузный.
  • Саке. Используется рисовый солод.
  • Ржаной. На 60 процентов ржаной солод, а остальное ячменный солод.

Пшеничный. Около 50 процентов пшеничного солода, а остальное ячменный .

Написать отзыв о рецепте

strelka-left Популярные рецепты strelka-right