Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Вкусные Блюда Кавказской Кухни

 

Многообразие вкусов и запахов кавказской кухни делают ее любимой и популярной в разных точках земного шара. Если вы из тех, кто не может устоять перед аппетитными, ароматными и необыкновенно вкусными национальными блюдами народов Кавказа, то советуем вам посетить ресторан «Старый город» в Москве. Подробнее об этом заведении можно узнать здесь: https://www.restoclub.ru/msk/place/staryj-gorod-1

Ну а если хочется побаловать себя и свою семью кавказскими блюдами, приготовленными дома, то воспользуйтесь нашими рецептами. Предлагаем вашему вниманию два простых, но очень вкусных кушанья.

Чанахи

Ингредиенты

На 1 кг свинины (лучше брать шейный карбонат) понадобятся:

  • пара луковиц;
  • 3 небольших моркови;
  • баклажан;
  • несколько средних томатов;
  • пара болгарских перцев;
  • 5-7 картофелин;
  • зелень (можно взять пучок петрушки или кинзы);
  • небольшая головка чеснока;
  • соль и красный жгучий перец (берем по своему вкусу).

 



Приготовление:

  1. Баклажаны предварительно порезать кубиками, посолить, дать стечь жидкости, хорошо отжать.
  2. Мясо, картошку, морковь и помидоры нарубить кубиками, лук и перец – полукольцами.
  3. Уложить все слоями в кастрюлю с толстым дном, присаливая каждый слой. Важно соблюдать последовательность. Сначала мясо, затем овощи: лучок, морковь, баклажан, томаты, перец. Сверху выкладываем картошку.
  4. Мелко рубим чеснок и зелень, кладем сверху. Воду добавлять не нужно – овощи сами дадут сок.
  5. Ставим на сильный огонь, закрыв крышкой.
  6. Когда послышится бульканье, убавить огонь и запастись терпением на 1,5-2 часа.

Через 2 часа густой ароматный суп готов.

Соус к мясу «Цахтон»

Продукты:

  • стакан мацони (можно взять сметану);
  • 60 г грецких орехов;
  • 25 г петрушки или кинзы;
  • пара веточек укропа;
  • зубок чеснока;
  • четвертинка стручка свежего чили;
  • половина чайной ложки острого молотого перца;
  • четверть чайной ложки соли.

 

Приготовление:

  1. Орехи, зелень и перец измельчить. У перца предварительно убрать семена. Если он очень острый, лучше предварительно пробланшировать в течение 5 минут.
  2. Смешать все ингредиенты, посолить.
  3. Перед подачей дать настояться в прохладном месте.

Для измельчения продуктов можно использовать блендер. Хорошо сочетается с мясными блюдами, картофелем. Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ