Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Рецепты итальянской кухни

 

Блюда иностранной кухни незаметно, но достаточно быстро вошли в обиход, успев стать несколько традиционными в особых случаях. Легкость их приготовления, оригинальность оформления, пикантность сочетания продуктов – это то, что привлекает как гурманов, так и «любителей» в итальянской кухне. Она насыщена вкусами, но в то же время не очень замысловата в приготовлении – с самыми популярными блюдами итальянской кухни справится каждый.

Существует множество сайтов с рецептами, с пошаговыми инструкциями, с фотографиями процессов приготовления, способствующими обучению новичков кулинарии, а также помощи профессионалам. Один из них shefpowar.com. Вот пара рецептов одних из самых популярных итальянских блюд:

Панини – закрытый горячий бутерброд.

Список ингредиентов:

- ломти пшеничного хлеба (по 2 на бутерброд);

- 2 помидора;

- базилик;

- моцарелла – 200 г;

- сливочное масло – 1 ст л;

- песто – 1 ст л.

Процесс приготовления:

  1. Смазать ломти хлеба соусом песто.
  2. Сверху на хлеб в соусе положить нарезанные кольцами помидоры и моцареллу.
  3. Выложить листья базилика поверх помидоров и моцареллы.
  4. Накрыть бутерброды оставшимися ломтиками хлеба.
  5. Обжарить в сливочном масле на разогретой сковороде получившиеся бутерброды.
 


Лазанья – слоеный пирог

Список ингредиентов:

- фарш – 500 грамм;

- лук – 50 грамм;

- морковь – 100-120 грамм;

- сельдерей - 50 грамм;

- томатная паста - 50 грамм;

- вода – 400 мл;

- сливочное масло – 45 грамм;

- молоко (3,2%) – 700 мл;

- молотый мускатный орех – 1 ст л;

- базилика – по вкусу;

- соль – 1 чайная ложка;

- оливковое масло – 1 ст л;

- пармезан – 100 грамм;

- тесто для лазиньи – 8 листов.

 

Процесс приготовления:

  1. Болоньезе. Влить томатную пасту в кипящую воду. Нарезать мелко сельдерей, лук и морковь, и выложить в сотейник к фаршу. Туда же влить получившийся соус из пасты, посолить, вскипятить и тушить полчаса на среднем огне. За пару минут до готовности соуса добавить мелко порезанный базилик.
  2. Бешамель. Нагреть молоко в кастрюле. Растопить масло, добавить муку и обжарить (3 минуты). Влить в сотейник молоко (медленно), избегая комков (помешивать активно). Кипятить на слабом огне, помешивая, добавить мускатный орех, посолить. Определять готовность при загустении соуса.
  3. Формирование лазаньи. Дно прямоугольной формы смазать маслом, покрыть его соусом болоньезе, а затем – бешамель. Положить четыре листа теста, закрыв дно, полить поочередно соусами и натереть сверху сыр. Продолжать, пока тесто не закончится.
  4. Поставить лазанью в духовку (220 град.) и выпекать 20 минут. После чего, выключив духовку, накрыть форму с лазаньей фольгой или пергаментной бумагой и подержать в духовке 10 минут.

Вот такими несложными, но интересными являются популярные рецепты из итальянской кухни.

Написать отзыв о рецепте