Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Тушеная баранина

 

Если гости пришли и хотят кушать, а вы еще не начинали готовить, закажите еду в ресторане Якитория, вам доступно меню с более чем 100 видов блюд на любой вкус, с быстрой доставкой. Пока гости кушают, принимайтесь за приготовление основного блюда.

Тушеная Баранина. Рецепт

Слегка приоткрыв крышку кастрюли вы сразу почувствуете потрясающий аромат сочной тушеной баранины и многочисленных специй и приправ … Устоять почти невозможно, даже не пытайтесь.

Ингредиенты (на 6 порций):

  1. 6 кусочков баранины (около 1,5 кг), предпочтительно из передней части туши, без жира, порезанные пополам

  2. 1 ст. л. оливкового масла

  3. 2 зубчика чеснока, крупно нарезанного

  4. 0,5 кг картофелин Колибан, порезанных пополам

  5. 2 моркови, очищенные, нарезанные соломкой

  6. 160 мл. (2/3 стакана) красного вина

  7. 660 мл. томатного соуса или томатной пасты

  8. 375 мл. (1,5 стакана) куриного бульона

  9. 260 гр. чатни из помидор

  10. 2 больших веточки свежего розмарина

  11. 150 гр. замороженного горошка свежая петрушка, нарезанная

 

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.Нагреть масло в жаропрочном блюде или большой сковороде на среднем огне. Добавить треть баранины, обжаривать с каждой стороны в течение 2-3 минут или пока мясо не подрумянится. Переложить в большое блюдо. Повторить процесс для оставшегося мяса, каждый раз разогревая сковороду заново.

В эту же сковороду положить чеснок, обжарить 2 минуты или пока чеснок не размягчится. Добавить картофель и морковь, обжаривать еще 2 минуты. Налить вино и готовить все это еще несколько минут, или пока жидкость не выпарится наполовину.

Если обжарку делали в сковороде, то переложить овощную поджарку в блюдо для запекания. Добавить поджаренное мясо баранины, томатную пасту, куриный бульон, чатни и веточки розмарина. Накрыть крышкой и тушить в течение 2 часов, пока мясо не станет нежным и будет хорошо отходить от костей.

Ложкой выловить жир с поверхности, добавить горошек, приправить солью и перцем и посыпать петрушкой.

 

Примечание: Чтобы легче было выловить жир из блюда, нужно после того, как мясо протушится, оставить его на ночь в холодильник. Замерзший жир легко можно удалить. Вновь разогреть блюдо, часто помешивая, и проделать последний шаг для завершения готовки.

Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Запеченное мясо “Пальчики оближешь”

    Запеченное мясо “Пальчики оближешь”

    Здравствуйте, дорогие друзья! Мне на днях попался очень хороший рецепт приготовления мяса. Я решил его испробовать. И знаете, что из этого вышло? Приготовил я все это, только перед этим семена одной
    Утка тушеная в духовке. Вариант приготовления

    Утка тушеная в духовке. Вариант приготовления

    Утка тушеная в духовке – прекрасное блюдо, которое произведет обязательно впечатление на домочадцев и гостей. Готовить утку, тушеную в духовке, не слишком сложно, а вот результат несомненно вас
    Баранина с мятой

    Баранина с мятой

    Ингредиенты Баранина - 500 гМята - свежая или сушенаяЧеснок - 3 зубчикаРастительное масло - 5 ст.л.ПерецСольСпособ приготовления Шаг 1 Мелко покрошить мяту. Шаг 2 Перемешать растительное масло с
    Баранина, тушенная с баклажанами

    Баранина, тушенная с баклажанами

    Ингредиенты Филе баранины (или свинины, говядины) - 500 гБаклажаны - 500 гПомидоры - 350 гЛук - 150 гЧеснок - 2-3 зубчикаРастительное маслоСольПерецСпособ приготовления Шаг 1 Нарезать кубиками
    Рецепт баранины, тушеной с помидорами

    Рецепт баранины, тушеной с помидорами

    Ингредиенты Баранина (свинина или говядина) – 0.5 кг,Помидоры – 300 г,Лук – 150 г,Чеснок – 4 зубчика,Зелень,Соль,Перец,Растительное масло. Шаг 1 Лук вместе с чесноком мелко нарезаются. Помидоры