Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Мусс из маскарпоне с шоколадным соусом

  

Чтобы мусс получился еще вкуснее, посетите магазин для кондитеров, там найдете большой выбор товаров для выпечки и десертов.

Десерт для новогоднего стола из двух видов мусса, прекрасно дополняющих друг друга.

Рецепт рассчитан на восемь порций

Ингредиенты для шоколадного мусса:

  • 400 г горького шоколада, 100 г сливочного масла,

  • 1 полная чайная ложечка растворимого кофе,

  • 4 столовых ложки воды, соль на кончике ножа,

  • 5 яиц (отделяем желтки от белков),

  • 4 столовых ложки бренди,

  • 4 столовых ложки сахара.

  • Ингредиенты для сырного мусса:

  • 3 желтка,

  • 0,5 стакана сахара,

  • 250 г сыра маскарпоне, одна упаковка сливок,

  • 4 столовых ложки бренди.

  • Ингредиенты для шоколадного соуса:

  • 1 упаковка сливок, 0,25 стакана молока,

  • 250 г нарезанного горького шоколада, одна столовая ложка какао,

  • 4 столовых ложки бренди.

  • Способ приготовления:

 

Делаем шоколадный мусс:

1) Кладем в небольшую кастрюлю шоколад, сливочное масло, кофе, соль, вливаем воду и ставим на водяную баню таким образом, чтобы дно кастрюли не касалось кипящей воды. Перемешиваем до полного растворения шоколада и снимаем с огня. Добавляем желтки и бренди и все хорошо взбиваем.

2) Взбиваем белки, постепенно всыпаем сахар, до получения мягкой устойчивой пены. Соединяем белки с шоколадной массой, добавляя в три приема, каждый раз тщательно перемешивая. Раскладываем по стеклянным стаканам и ставим в холодильник на 3 часа.

Делаем сырный мусс.

Взбиваем желтки с сахаром в течении 4 минут до получения воздушной светлой массы. Добавляем в три приема сыр маскарпоне и продолжаем взбивать до образования однородной массы. Взбиваем сливки и смешиваем их с сырной массой, затем вливаем бренди и все перемешиваем. Полученный мусс выкладываем в стакан поверх шоколадного мусса и убираем в холодильник на 6 часов.

Перд подачей к столу готовим шоколадный соус: кладем в маленькую кастрюльку все ингредиенты предназначенные для шоколадного мусса и держим на огне при постоянном помешивании, до образования однородного соуса. Поливаем горячим соусом, украсить ягодами или орешками, или же взбитыми сливками и сразу подаем к столу.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Десерт с маскарпоне и черникой

    Десерт с маскарпоне и черникой

    Ингредиенты Маскарпоне - 250 гСахара - 100 гСливок 33-35% - 200 млВанильного сахара - 2 ч.л.Черники (или брусники, голубики и т.д.) - 200 гСпособ приготовления Шаг 1 Взбить сливки с сахаром и
    Мусс

    Мусс "Черный лес"

    Ингредиенты Вишня в сиропе без косточек - 500 г.Сливки 35% - 300 мл.Коньяк или ром - 2 ч.л.Готовый шоколадный мусс - 350 г.Темный шоколад - 50 г.Способ приготовления Шаг 1 Выложите ягоды из сиропа на
    Шоколадный мусс рецепт

    Шоколадный мусс рецепт

    Ингредиенты Горький шоколад - 250 гЯичные желтки - 4 штСахар - 5 ст ложекСливки - 2 стаканаВанилин - 1 ч ложкаСпособ приготовления Шаг 1 Шоколад разломать на кусочки и растопить на паровой бане.Шаг 2
    Нежный летний десерт

    Нежный летний десерт

    Ингредиенты Яйца - 3 шт.Сахар - 100 г.Ром - 4 ч.л.Маскарпоне - 250 г.Печенье савоярди - 6-8 шт.Крепкое сладкое кофе - 1 чашка.Клубника - 100 г.Способ приготовления Шаг 1 Отделить желтки от белков.