Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Роллы с семгой

Что нам понадобится:
Рис для суши, или круглый, любой. Сушеные водоросли – нории, соевый соус рисовый уксус, маринованный имбирь, японский хрен – васаби, сыр сливочный, огурец. Обычно все продукты покупаю на сайте http://борская-индейка.рф/catalog/

Приготовление:
Нужно отварить рис. Нам понадобится стакан риса, хорошо промываем его в холодной воде. Вода должна стать прозрачной. Ложим рис в кастрюлю и заливаем чистой водой. Вода должна через некоторое время закипеть. После этого нужно закрыть рис крышкой и сделать медленный огонь. Пусть варится. Не нужно в этот промежуток времени вообще трогать кастрюлю, поднимать крышку, или помешивать рис. Если вы это будете делать, то рис липким не станет, и роллы слепить не удастся.
Если у вас нет рисового уксуса, тогда в приготовлении используйте обычный. Смешаем три столовые ложки с 2 столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли. Нужно все очень хорошо перемешать, чтобы все растворилось. Тем временем наш рис должен уже свариться, но нужно подождать пока он остынет. Крышку снимать не нужно.
Теперь подготовим фарш. Нарежим полосочками огурец и рыбку. Полоски должны быть тоненькими. Если нет семги, то ее может легко заменить форель, с ней тоже получится вкусно. После того как рис остынет, добавим уксусную смесь. Нужно тихонечко, нежно перемешать рис деревянной лопаткой, чтобы не травмировать его.

Далее подготовим коврик, циновку, чтобы свернуть роллы. Можно смочить лист нории в воде, а можно не смачивать, кому как нравится. Коврик ложим так, чтобы матовая сторона оказалась вверху. Аккуратно выкладываем рис на лист. Оставляем маленький промежуток листа, примерно одну четвертую часть, не заполненным. Теперь распределим полосочку васаби, Примерно в 2 сантиметрах от нижнего края. Далее выкладываем наш фарш. Это огурец, рыба и сыр. Сыр должен быть кремообразный.
Далее заворачиваем наш ролл. Главное правильно его завернуть. Поднимем край циновки и аккуратненько заворачиваем. Когда ролл оказался внутри- то можно из него слепить что угодно, в нашем случае, это хорошенький рулетик. Любой формы. Далее нарезаем на несколько кусочков. Такие роллы являются отличной закуской!

Написать отзыв о рецепте