Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Как приготовить зеленый борщ со щавелем и яйцом

 

Чтобы приготовить вкусный борщ, нужна большая кастрюля, какую посуду выбрать, читайте подробнее тут.

Для приготовления зеленого борща нам понадобится:

— ножка индейки;

— говяжий или свиной язык;

— лук;

—морковь;

— картофель;

— яйца;

— щавель;

— соль;

— перец;

— зелень.

 

Самый вкусный зеленый борщ – приготовленный на двойном мясе: это, во-первых, индейка, во-вторых, свинина или говядина. Но, чтобы борщ получился особенным, мы используем свиной или говяжий язык, тогда борщ получается необыкновенно вкусным. Вместо индейки можно использовать и куриное мясо.

Как варить зеленый борщ

Берем пятилитровую кастрюлю и складываем туда все мясо, одну морковку и одну луковицу. Заливаем водой и ставим на огонь. Не забываем снимать пену.

Пока варится бульон, порежем овощи. Нужно порезать кубиками сырой картофель и яйца, отваренные вкрутую. Щавель очень тщательно промываем от земли и песка, отрезаем хвостики и нарезаем поперек листа тонкими полосками.

Когда бульон закипит, добавить в него соль и перец по вкусу. Если вы будете использовать консервированный щавель, солите бульон умеренно, чтобы борщ не получился слишком соленым.

После того, как бульон сварится, морковь и лук вынимаем. Также достаем из кастрюли мясо и оставляем его остывать. Остывшее мясо нарезаем. Что касается языка, с него нужно срезать все пупырышки и прочие неровные места, и нарезать его ломтиками или кубиками. С ножки индейки срезаем мясо, удаляем все косточки и тоже нарезаем кусочками.

 

Все порезанное мясо и нарезанный картофель кладем в наш бульон и ставим варить. Когда картофель сварился, добавляем порезанные яйца и щавель. По желанию можно добавить мелко порезанную и слегка обжаренную луковицу. Все должно прокипеть еще минут десять, чтобы сварился щавель и борщ напитался щавелевой кислотой. Добавляем зелень, зеленый лук, приправу «Прованские травы», если хотите, и можно выключать.

Наш зеленый борщ готов. Некоторые хозяйки не добавляют яйца в кастрюлю с борщом, а кладут их непосредственно в тарелку перед подачей на стол, примерно 1 яйцо на порцию. Ну и, конечно же, подаем к зеленому борщу сметану.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Готовим постный борщ

    Готовим постный борщ

    Ингредиенты (количество произвольное)Капуста,Морковь,Репчатый лук,Помидоры,Свекла,Картофель,Оливковое или сливочное масло. Способ приготовления Шаг 1 Ставим кастрюлю с водой на огонь и ждем закипания
    Борщ

    Борщ

    Ингредиенты Говядины (мякоть или на косточке) - 1 кг Картофеля - 500 г Свежей капусты - 300 г Свеклы - 400 г Моркови - 200 г Лука - 200 г Томатной пасты - 3 ст.л. Уксуса 6% - 1 ч.л. Чеснока - 2-3
    Настоящий борщ

    Настоящий борщ

    Ингредиенты Мясо свинина - 300 г.Фасоль белая - 1 стаканКапуста - 0,5 среднего кочанаСвекла - 1 крупнаяМорковь - 1 средняяЛук - 2 среднихКартофель - 4 среднихТоматная паста - 5 ст ложекЗелень -
    Борщ с минтаем

    Борщ с минтаем

    Ингредиенты Минтай (спинки) - 600 г.Свекла молодая - 3 шт.Картофель - 3-4 шт.Морковь - 1 шт.Сельдерей (зелень) - 1 ст. л.Помидоры - 1-2 шт.Кабачки - 1 шт.Лук зеленый - 30г.Лист лавровый - 1-2 шт.Соль