Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Белорусское национальное блюдо Колдуны

  
Качественный ремонт посудомоечных машин по приемлемым ценам, в кротчайшие сроки.

Это очень простое, неприхотливое блюдо готовится на основе картошки и мясного фарша.

Берем 1 килограмм фарша из говядины со свининой, 8-10 картофелин, 3 луковицы, 1 яйцо. Все остальное добавляется во время приготовления блюда в малых пропорциях.

На терке измельчаем картошку (не забываем убрать излишнюю жидкость, которая может появиться при терке картофелин), добавляем в нее лук (натертый из одной луковицы) – он сохраняет картошку белой. Добавляем столовую ложку муки, пол чайной ложки пищевой соды и взбитое заранее яйцо. Все тщательно перемешиваем. Подсаливаем получившуюся кашеобразную массу.

Затем в фарш добавляем натертый лук (1 луковица). Подсаливаем. Еще – специи по вкусу и предпочтению (например, хмели-сунели). Если фарш получается слишком плотный – добавляем в него молоко или воду. Хорошо замешиваем.

 

Ставим сковородку на огонь, разогреваем ее, добавляем немного подсолнечного масла. Выкладываем замешанную ранее картошку на сковороду в виде 3-4 блинчиков. Делаем плоские котлетки из фарша и укладываем на блинчики. Затем сверху закрываем котлетки картофельной массой, разравнивая ее, чтобы она полностью прикрыла фарш.

На медленном огне поджариваем «колдуны» минут 10-12, а потом столько же обжариваем их обратную сторону. Если картофель впитал слишком много масла – добавляем немного масла на сковородку. Переворачиваем «колдуны» еще пару раз, чтобы они хорошенько прожарились, а на их поверхности образовалась румяная корочка.

Следующую партию можно приготовить размером поменьше, для разнообразия. Когда все будет готово – выкладываем все «колдуны» в сковородку или котелок и выдерживаем несколько минут на малом огне, закрыв крышкой, чтобы мясо как следует протушилось.

Подавать на стол это блюдо можно вместе с соусами, украсив зеленью. Так как картофель присутствует в достаточном количестве, гарнир к «колдунам» не положен. Но если очень хочется – подайте к блюду также и выбранный вами гарнир. Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Омлет с кабачками

    Омлет с кабачками

    Ингредиенты Кабачок - 1 штХлопья овсяные - 3 ст ложкиЯйца - 5 штМолоко - 200 млСоль, перец, зелень - по вкусуСпособ приготовления Шаг 1 Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной терке. В
    Картофельные персики

    Картофельные персики

    Ингредиенты Картошка — 550 гр.Яйца — 2 штукиМясной фарш — 350 гр.Сыр — 130 гр.Панировочные сухари - 0,5 стакана.Мука - 200 гр.Лук - 1 шт.Соль, перец(паприка), куркума - по вкусуСпособ приготовления
    Как приготовить рулет из лаваша и фарша

    Как приготовить рулет из лаваша и фарша

    Ингредиенты Армянский лаваш – 2 шт,Мясной фарш – 0.5 кг,Перец,Мясные приправы,Соль,Твердый сыр – 200 г,Сметана – 3 ст.л.Способ приготовления Шаг 1 Мясной фарш солим, перчим и добавляем такие специи,
    Куриная запеканка

    Куриная запеканка

    Ингредиенты Куриный фарш - 1,2 кг.Батон белый - 4 ломтика.Яйцо - 1 шт.Лук - 1 шт.Грибы свежие - 500 г.Чеснок - 2-3 зубчика.Зелень петрушки - пучок.Растительное масло - для обжарки грибов.Соль, черный