Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Шоколадная запеканка

 

Чтобы Ваши тортики дольше хранились, храните продукцию в специальных холодильниках, подробнее на сайте https://dakgroup.ru/holodilnoe-oborudovanie

Превосходный десерт из шоколада и кофе, запеченный в легком пористом тесте с добавлением жареных орехов. Не сложен в приготовлении, несмотря на это очень вкусное лакомство для настоящих сладкоежек.

Ингредиенты:

455г настоящего черного шоколада (процентное содержание какао бобов не менее 70%)

50мл горячего эспрессо или крепкого растворимого кофе

125г масла, оно также понадобится для смазывания форм

6 яиц (потребуются и белки и желтки)

200г сахара

100г молотого миндаля

100г рисовой муки

1 небольшая горстка нарезанных, жареных грецких орехов специи по вкусу

 

Приготовление:

Растопить 125г шоколада в горячем кофе, взять небольшие формочки для льда, залить в них шоколад, и дать им немного остыть, а затем поставить их в морозильную камеру для полной заморозки. Далее, взять несколько специальных кондитерских колец, т.е. формочек для выпечки (если таковых нет, можно использовать обычные чашки для кофе), и обильно смазать их маслом. Убрать их пока в холодильник, они понадобятся позже, а тем временем заняться приготовлением пористого теста.

Растопить оставшийся шоколад с маслом чашке над кастрюлей с кипящей водой, а затем в отдельной чашке взбить венчиком (или как вам удобнее) отделенные белки с сахаром до получения однородной консистенции. В охлажденную смесь шоколада и масла добавить желтки, а затем туда же миндаль и муку. И в завершение добавить смесь из взбитых белков с сахаром.



 

Разогреть духовку до 190°C. Достать из холодильника охлажденные формы, и аккуратно добавлять ложкой в каждую из них полученную на предыдущем этапе смесь. Затем достать из морозилки замороженные шоколадно-кофейные кубики, и аккуратно разложить их в формы. Проследить, чтобы кубики были полностью “утоплены” в смеси. Затем поместить все это в предварительно разогретую духовку, и выпекать 18-20 минут.

После вытащить формочки из духовки, аккуратно извлечь из них запеканки, пока они горячие. Перед подачей на стол посыпать орехами, добавить приправы по вкусу.

Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ