Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Особый пирог

 

Я уверен, каждый знает множество способов приготовления блюда из рыбы. Но в каждом уголке земного шара, есть свои, уникальные рецепты. Блюдо, о котором пойдёт речь, берёт свои корни на Севере страны. Кроме жителей Севера, где это блюдо может приготовить практически каждый, о нём мало кто слышал. И я уверен что многие из вас не только не готовили, но даже и не слышали о рыбном пироге.

Приготовление любого пирога начинается с подготовки теста. И рыбный - не исключение. На 1 килограмм муки, нам необходимо пол-литра молока, 50 г дрожжей (не сухих), и 100 грамм маргарина. Соль и сахар добавляем по вкусу. Но, как вы уже могли догадаться по названию, тесто не должно быть сладким. Замешиваем тесто. Убедившись что оно уже достаточно густое и не липнет к рукам, оставляем его часа на два "отдохнуть". И пока тесто "подходит", мы займёмся подготовкой рыбы и специй. Для рыбного пирога лучше всего подойдёт плотва весом до 100 грамм, хотя можно использовать любую другую рыбу. 

 

Почистив и выпотрошив рыбу, делаем с двух сторон надрез на спинке. Мелко нарезаем репчатый лук, и как можно мельче ломаем лавровый лист. Самое время разогревать духовку.Тесто делим на две равные части. Выкатываем первую половину по типу "блина", немного больше той формы, на которой будем выпекать. Предварительно смазав нашу форму сливочным маслом, аккуратно выкладываем наш "блин" на неё. Раскладываем сверху нарезанный репчатый лук так, чтобы полностью покрыть тесто. Затем солим и перчим по вкусу, и посыпаем лавровым листом. Выкладываем слой рыбы. А поверх рыбы, аналогично выкладываем лук, солим и перчим, посыпаем лавровым листом. Накрываем его второй половиной теста, также раскатав его по типу "блина", защипывая края. Чтобы наш пирог не треснул в духовке, необходимо проделать маленькое отверстие в центре для выхода пара.

Запекаем пирог в течении часа на медленном огне, но периодически следует поглядывать за готовностью.Так как рецепт необычный, употреблять пирог нужно тоже по-особому. Ни в коем случае не режьте его. Дождитесь пока он остынет. Отламываем корочку, затем берём кусочек рыбки (желательно выбирая косточки), и непередаваемый вкус и запах вам обеспечен! А рюмочка водки и солёный огурчик, никогда не помешают такому, по-настоящему, русскому блюду.

Используйте штрих код на товарах для повышения продаж и аудита торговли.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Рецепт приготовления шотландских блинов.

    Рецепт приготовления шотландских блинов.

    Ингредиенты Хлопья овсяные – 100 г,Мука – 2 ст.л.,Сыр тертый – 4 ст.л.,Желток яйца – 1 шт,Молоко – 50 мл,Сливочное масло – 1 ст.л,Сода,Соль. Способ приготовления Вам надоели блюда местные, то есть,
    Губадия -  татарская кухня

    Губадия - татарская кухня

    Ингредиенты Тесто:Сливочное масло (маргарин) – 300 г.Кефир – 300 мл.Разрыхлитель – 0,5 ч.л.Мука – 3,5-4 ст. (примерно)Соль - 1,5 ч.л.Начинка:Фарш говяжий – 0,5 кг.Лук репчатый – 1 шт. (крупная)Творог
    Кармашки с яблоками

    Кармашки с яблоками

    Ингредиенты Для теста:Творог мелкозернистый - 150 г.Мука - 2 стакана.Молоко - 5 ст.л.Растительное масло - 5 ст.л.Разрыхлитель - 1 пакетик.Соль - щепотка.Сахар - 0,5 стакана.Для начинки:Яблоки - 500