Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Суп с грибами, рецепт

 

Грибной суп – это очень сытное второе блюдо, даже, несмотря на то, что в нем отсутствует мясо. Грибные супы хозяйки готовят по-разному, одни используют для приготовления исключительно белые грибы, другие шампиньоны. Но в любом случае, все перечисленные грибы относятся к разряду благородных, поэтому и супы из них получаются очень вкусными.В этой статье мы рассмотрим, как приготовить грибной суп из свежих шампиньонов.

Для приготовления грибного супа понадобятся ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 400 грамм;

• вода – 4 литра;

• картофель – 3 средних клубня;

• свежая морковь – 1 штука;

• луковица – 1 штука;

• соль;• черный перец-горошек;

• лавровый лист:

• растительное масло для обжарки;

• зелень укропа.

 

Приготовление

Для начала необходимо промыть шампиньоны, очистить их от мусора и грязи, немного срезать ножку, затем нарезать. Если вы покупаете грибы в магазине, то они, как правило, выращены в специальных грибницах и обычно не имеют грязи, если вы собирали грибы в лесу или поле, то их необходимо на несколько минут замочить в воде, чтобы с них сошел песок и грязь. Для приготовления супа можно использовать не только свежие, но и замороженные шампиньоны, вкусовые качества супа не страдают, но он может получиться менее ароматным. Кто любит чувствовать грибы в супе, может порезать их крупно, а кто любит, чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаково, может измельчить грибочки. Шампиньоны необходимо обжарить на растительном масле, в процессе жарки поперчить их и посолить.В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, нарезаем кубиками очищенные клубни картофеля и добавляем их в кипящую воду. Когда вода с картофелем вновь закипит, к ней добавляем обжаренные шампиньоны. Пока картофель и грибы варятся, очищаем морковь и лук. Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. На сковороде обжариваем лук и морковь, добавляем обжарку к грибному супу, убавляем огонь, добавляем лавровый лист, черный перец-горошек и оставляем суп примерно на 10 минут.За несколько минут до окончания варки, измельчаем укроп и добавляем его в суп. Разливаем в обеденные тарелки, по вкусу добавляем сметану.

Источник публикации.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Как приготовить грибной суп-пюре

    Как приготовить грибной суп-пюре

    Ингредиенты Картофель – 4 шт,Шампиньоны – 10 шт,Лук – 1 шт,Молоко – 230 мл,Петрушка и укроп,Оливковое масло – 50 мл,Перец,Соль. Способ приготовления Шаг 1 Очистить картофель и варить в подсоленной
    Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью

    Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью

    Ингредиенты Белые сушеные грибы - 50 гШампиньоны - 300 гПлавленый сыр - 200 гЛук - 100 гСыр с благородной плесенью - 150 гБатон - 150 гРастительное масло - 100 млЧеснок - 3 зубчикаПерецСольСпособ
    Картофельно-грибной суп

    Картофельно-грибной суп

    Ингредиенты Картофель - 6 шт.Вода - 1,2 литра.Растительное масло - 1 ст.л.Лук - 1 шт.Сливки - 200 мл.Шампиньоны - 350 г.Зелень - по вкусуСоль, перец - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1 Картофель
    Суп с белыми грибами и картофельными галушками

    Суп с белыми грибами и картофельными галушками

    Ингредиенты Грибы белые свежие – 500 г.Грибы белые сухие – горсть.Лук репчатый – 1 шт.Морковь – 1 шт.Масло сливочное – 2 ст. ложки +2 ст. ложки для галушек.Зелень петрушки и укропа.Соль, перец - по
    Грибной суп из лисичек с репой

    Грибной суп из лисичек с репой

    Ингредиенты Грибы лисички - 300 г.Репа - 2 шт.Картофель - 2 шт.Лук - 1 шт.Морковь - 1 шт.Зеленый лук - 1 пучок.Укроп - 3 веточки.Черный перец горошком - 8 шт.Лавровый лист - 2 шт.Горчица - 0,5