Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Что нужно знать про ролл Филадельфия новичку в области японской кухни?

 

Наверняка все слышали про доставку суши, но где суши вкуснее? Доставка сетов Пермь от компании "Чак Норис" одни из лучших в городе, попробуйте и убедитесь!

Специалитеты японской кухни вполне можно увидеть и на наших столах. Начните с простых и оригинальных роллов. Например, «Филадельфия» сочетает в себе нежность сливочного сыра и пикантность красной рыбы. При этом вы можете заменить дорогой сыр или авокадо более доступным аналогом. Сегодня, мы приготовим такой ролл по технологии Урамаки – то есть на изнанку.

 

Классический рецепт «Филадельфия»

Для сета (на 4-5 человек), вам понадобятся следующие продукты: форель или плотная семга (филе) – около 500-600 г; два стакана риса для суши; сыр Филадельфия – 350 г; вода, сдобренная рисовым уксусом или вином; целый авокадо или огурец – всё зависит от сезона; листья нори – основа для ролла; столовая ложка соли; сахарный песок – 2 ст.л.; имбирь, вассаби и соевый соус – подаются к роллу.

Подготавливаем рис

Классические рецепты предусматривают следующую пропорцию. Одна мера на полтора стакана воды. Следовательно, на один стакан риса для суши мы берем 2.5 стакана воды. Крупу обязательно промываем под проточной водой, и, затем опускаем в кастрюлю или мультиварку.

Обратите внимание! Суши и роллы делаются только из остывшего, слегка теплого риса. Не экспериментируйте с горячей основой – у вас не получиться нужная форма и текстура.

 

Сливочный сыр

Классический Филадельфия нередко заменяют сливочным «Хохланд», «Милкано». При этом вы можете использовать 2-3 разновидности сыра одновременно. Единственное правило – продукт не должен кислить. Вам нужен нежный, практически нейтральный вкус, который и станет основой для овощей и красной рыбы.

Авокадо или огурец?

Вы можете использовать спелый авокадо для приготовления этого ролла. Но, не забывайте, что этот фрукт представляет собой «масло в твердой упаковке». Если вы используйте жирную красную рыбу, не стоит совмещать ее с плотным и маслянистым авокадо. Огурец, сам по себе, нейтрален, но вполне подходит для создания роллов и суши.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Русский ролл с печенью трески

    Русский ролл с печенью трески

    Ингредиенты Печень трескиВарёное яйцоЗелёный лукЛистья нориРис для сушиСпособ приготовления Шаг 1 На лист нори выложить готовый рис слоем около половины сантиметра, покрыв чуть больше половины
    Делаем роллы дома.

    Делаем роллы дома.

    Ингредиенты Рис отварной - 300 г.Нори - 1 упаковка.Вассаби - тюбик.Для начинки: Огурец свежий - 1 шт.Морковь - 1 шт.Перец сладкий - 1 шт.Авокадо - 1 шт.Филе слабосоленой рыбы - 200 г.Соевый соус - 1
    Суши-торт из авокадо, огурца и лосося

    Суши-торт из авокадо, огурца и лосося

    Ингредиенты Рис для суши - 120 г.Уксус рисовый - 4 ст.л.Сахар - 2 ст.л.Соль - 1ч.л.Для топпинга:Нори - 1 лист.Лосось филе (слабосоленный) - 500 г.Масло авокадо - 2 ст.л.Огурец свежий большой - 1
    Ролл

    Ролл "Филадельфия"

    Ингредиенты Рис - 120 г.Листы нори - 0,5 пакета.Огурцы - 1 шт.Сыр Филадельфия - 30 г.Лосось - 40 г.Соль - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1 Отварите рис, заправьте его уксусом для суши, сахаром и
    Суши-торт с красной рыбой

    Суши-торт с красной рыбой

    Ингредиенты Рис - 300 г.Филе лосося соленого или копченого - 150 г.Яйца - 4 шт.Авокадо - 1 шт.Морковь - 1 шт.Соевый соус - Рисовый уксус (или белое сухое вино) - Маринованный имбирь - 1-2