Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Как замариновать шашлык из свинины?

 

Хотите вкусно и быстро поесть? Доставка еды на дом в СПБ - то что Вам нужно. Вкусные блюда и всегда большой выбор по доступной цене!

Шашлык казалось бы дело не хитрое. Но если его приготовления ложится на ваши плечи впервые, подсказки опытных не будут лишними. Когда в ваших руках оказался хороший кусок свинины, главное его правильно замариновать.

Этап 1 — нарезка. Куски должны быть одинаковыми, достаточно большими и конечно фото гигиеничными.

Шаг 2 — маринования. Здесь не обязательно быть профи. Главное сделать это заблаговременно, хотя бы с вечера.

Вариантов маринада множество. Предлагаем вам на выбор.

Первый — в кефире. Мясо нарезаем кусочками и складываем в кастрюлю, чередуя с луком слой за слоем. Добавляем перец и заливаем эту смесь кефиром. Оставляем часов на 10 минимум.

 

Для гурманов — маринад из сухого вина. Для начала, в емкость наливаем масло на два пальца. После выкладываем лимон кружочками. Далее лук кольцами, потом слой мяса. И так пока не закончится мясо. После залейте сухим белым вином.

Для любителей томатов также найдется рецептик. Помидоры нарезаем кружочками, лук — кольцами, мясо — кусочками. Сложить в кастрюлю, специи по вкусу, перемешать. Мариновать не менее 5-6 часов.

Какие лучше специи выбирать для маринования? Все что вам по душе: чеснок, кинза, базилик, мята, эстрагон, лавровый лист и, конечно же, черный перец. Только ни за что не берите в руки уксус — все испортите. И не экономьте на луке, ведь он лучший маринад. Лук смягчает мясо. И даже под хрустящей корочкой шашлык останется мягким и нежным. А вот испортить мясо рискуете, если посолите его заблаговременно. Под влиянием соли мясо становится жестким, поскольку начинает выпускать соль раньше положенного. Посолить можно перед жареньем или уже на тарелке.

 

Во время жарки шашлык лучше поливать маринадом. Это даст мясу сочную корочку и необычайный аромат.

Теперь, когда перед очередной вылазкой на природу на вас положат обязанности подготовки шашлыка, вы будете знать, как замариновать шашлык из свинины

Написать отзыв о рецепте