Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Бисквитный торт «Спортивный»

 
Хотите сделать сладкий подарок на день рождения, но боитесь все испортить? Обратитесь к профессионалам на сайте http://tortmne.ru/, кондитеры изготовят индивидуальный торт под любой праздник.

Чем мне нравится бисквитное тесто, так это тем, что тесто нежное и очень вкусное и есть где развернуться фантазии каждой хозяйки. Ну что, приступим к изготовлению бисквитного торта. Сначала необходимо просеять муку. Берем чистые охлажденные яйца и отделяем желтки от белка. Тщательно растираем желтки с сахаром /песком/ или пудрой добела, желательно это делать при помощи деревянной ложки.

Белки немного посолить и хорошо взбить до крутой пены, нужно помнить, чем лучше взбиваем, тем вкуснее и пышнее тесто. Затем взбитые белки добавляем к желткам и очень аккуратно перемешиваем снизу вверх, постепенно подмешиваем муку. Так как мука бывает различного качества необходимо смотреть, чтобы тесто напоминало густую сметану, не жидким и не слишком густым.

 

Форму для выпечки лучше застелить пергаментной бумагой, края бумаги должны выступать над краем формы, чтобы легко потом можно было достать бисквит, дно смазать растительным маслом. Готовое тесто залить в форму и поставить в еще не сильно разогретую духовку, примерно на среднюю высоту, открывать духовку в первые 20 минут не следует, чтобы бисквит не просел. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 15 минут, затем убавить огонь до 180 градусов и еще минут 20 пусть постоит в духовке.

Затем проверить готовность теста, проткнув середину бисквита зубочисткой. Если тесто готово, то зубочистка будет сухой, а если не готово, то влажной, можно поставить еще на 5-10 минут в духовку. Готовый бисквит оставляем в духовке, при выключенном огне и открытой дверце на 10 минут, затем вынимаем из духовки. Из формы лучше бисквит доставать за края пергаментной бумаги, трясти, переворачивать бисквит нельзя, он «сядет», т.е. потеряет пышность. Бумагу снимаем, когда бисквит немного остынет.

 

Крем готовим из размягченного сливочного масла и сгущенки, все хорошо взбить. Толстой ниткой или леской разрезаем бисквит пополам по горизонтали, нижний корж смазываем кремом, на середину укладываем кольцами, нарезанный банан, киви, что любите, главное сделать площадку под мяч. Второй корж вырезаем в виде круга, по размеру мяча, оставшийся бисквит укладываем горкой, скрепляя стыки кремом, в серединку мяча можно положить кусочки фруктов и затем проявляем свою фантазию, художественно оформляя кремом торт.

Необходимые продукты для теста: 6 шт. яиц , 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль, растительное масло, банан (для площадки и начинки)

Крем: банка сгущенки, 300 г сливочного масла, необходимый пищевой краситель.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ