Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Овощной суп из чечевицы с зеленью и сметаной

 

Если в каком либо ресторане, вам испортили ужин и испортили здоровье, адвокат Погудина Юлия Алексеевна, поможет разобраться и наказать обидчиков, подробнее здесь

Давняя сказка про чечевичное зернышко заставила вспомнить рецепт супа, которым когда-то угощали в гостях. В зависимости от желания можно приготовить его вегетарианским и как обычно, на мясном или курином бульоне. Легкий, полезный, простой в приготовлении суп, из категории здоровая еда со сбалансированным вкусом необычен, но нравится всем, кто пробовал.

 

Ингредиенты.

1 луковица ялтинская, красная, очищенная и нарезанная кубиками

1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный или давленый

1 чайная ложка растительного масла специи: 1 столовая ложка порошка карри, 1 чайная ложка сладкого молотого перца, 1 чайная ложка, порошок тмина и соль, примерно 1 чайная ложка на литр жидкости

2 морковки, нарезанные соломкой или натертые на крупной терке

1 зеленый перец, нарезанный кубиками без семечек

1 цуккини, некрупно нарезанный

1 жменю зеленой фасоли, нарезанную примерно по сантиметру

2 столовых ложки томатной пасты

1 стакан чечевицы, замоченный на несколько часов

4 литра воды или бульона

На порцию 1 – 2 листика, можно больше, швейцарского мангольда или шпината, порвать руками, ложка сметаны, немного мяты, кориандра, чуточку оливкового масла, соль и перец по вкусу

Приготовление.

 

Первое: замоченную чечевицу промываем, откидываем на дуршлаг. Выкладываем ее в пятилитровую кастрюлю, заливаем водой чтобы покрыла крупу на сантиметр и ставим на огонь. Варим до готовности, при необходимости доливаем воду.

Пока приваривается крупа, подготовим все овощи, как указано выше. Через примерно час варки крупы , на сковороду наливаем масло и пассируем лук и чеснок на медленном огне. Затем добавим остальные овощи – морковь, зеленый перец, цуккини, зеленую фасоль. Разведем до густоты сока томатную пасту и отправим к овощам. Даем закипеть и через пять минут выкладываем зажарку в кастрюлю с крупой. Если получается густо – можно добавить жидкости. К концу варки добавьте швейцарский мангольд или шпинат.

Подача.

В каждую тарелку супа добавляем столовую ложку сметаны, свежую мяту и кинзу, немножко оливкового масла. специи, соль — по вкусу.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Суп с рисом и лимоном

    Суп с рисом и лимоном

    Ингредиенты Рис - 1 стаканКости для бульона - 300 гЛимон - 1 штМорковь - 1 штЛук - 1 штЗелень - по вкусуМука - 1 ст ложкаМасло сливочное - 1 ст ложкаСоль, перец - по вкусуСпособ приготовления Шаг 1
    Простой и вкусный суп сырбушка

    Простой и вкусный суп сырбушка

    Ингредиенты Картофель - 2 штМолочная сыворотка - 300 млМука кукурузная - 1 ч ложкаЛук репчатый - 1 штМорковь - 1 штЗелень - по вкусуСоль - по вкусуСпособ приготовления Шаг 1 В кастрюлю заливаем воду
    Суп-гуляш из бычьих хвостов

    Суп-гуляш из бычьих хвостов

    Ингредиенты Бычий хвост - 1 кг.Оливковое масло с розмарином - 2 ст.л.Лук - 1 шт.Чеснок - 3-4 зубчика.Морковь - 1 шт.Свекла (средняя) - 1 шт.Приправа для запекания классическая от Crescendo – 0,5