Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Яйца жареные с помидорами. Китайский рецепт.

 

Планируйте свой рацион питания вместе с bigcitydiet.ru и будьте всегда в тонусе!

Больше всего в этом рецепте мне нравится то, что яйца, жареные с помидорами получаются не сухими, а как бы с соусом. Этот эффект дает обильное количество помидоров плюс добавление воды.

Итак, Яйца, жареные с помидорами.

Нам потребуется (на одну персону, на большее количество людей рассчитайте сами, но лучше готовить порционно на каждого, чтобы не испортить вкус)

3 яйца

2 больших или 4 средних помидора соль приправа зира черный молотый

Растительное масло (подсолнечное, грецкого ореха, арахисовое или оливковое — а можно и смешать) красный молотый перец чили (на кончике ножа)

 

Приготовление:

Готовим все очень быстро на большом огне, как будто соревнуемся сами с собой)

Огонь временно убавляем только на стадии соединения помидоров с яйцами

В прогретую сковороду (лучше китайскую полукруглую или сотейник с высокими бортами) ставим на огонь, нагреваем.

Наливаем 5-7 столовых ложек масла и доводим его до кипения, но не кипятим

Помидоры режем небольшими кубиками и добавляем в закипающее масло — подсаливаем, добавляем перцы, щепотку зиры, перемешиваем деревянной лопаткой

Минуты помидоры периодически помешиваем на сковороде. Затем закрываем крышкой. Периодически помешиваем, чтобы не пристали ко дну. Готовность помидор видим так — они протушились, сок выделился и шкурка отошла от мякоти.

Теперь — уменьшаем огонь, деревянной лопаткой сдвигаем помидоры на половину сковороды и выбиваем на освободившуюся половину яйца.

Смотрим, чтобы белок начал белеть (подсаливаем).

Белок не до конца побелел и теперь — АККУРАТНО и небыстро перемешиваем яйца с помидорами.

Так, чтобы получилась не взбитая каша, а красивая смесь!

 

Огонь опять увеличиваем! Добавляем яйца с помидорами 1/4 стакана воды — аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой.

1 — 2 минуты — и яйца жареные с помидорами готовы.

Порцию выкладывают на тарелку. Украсьте для большей привлекательности веточками травы (я украсила мятой)

С этим блюдом очень сочетается сыр Моцарелла.

Вкуснятина — просто объедение!

Приятного аппетита!

PS: Чтобы утром перед работой приготовить яйца жареные с помидорами - зажарьте помидоры с вечера. Утром останется только добавить яйца. 2 минуты — и завтрак готов!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Готовим омлет с помидорами

    Готовим омлет с помидорами

    Ингредиенты Яйца – 4 шт,Сыр – 200 г,Сливочное масло,Помидоры – 4 шт,Зеленый лук,Соль.Способ приготовления Шаг 1 Помидоры обдаем кипятком, после чего аккуратно снимаем кожицу с них. Шаг 2 Мякоть
    Кальмар с лимонами и хлебной крошкой

    Кальмар с лимонами и хлебной крошкой

    Ингредиенты Кальмары - 4 шт.Лимон - 1 шт.Зелень - петрушка.Перец чили - 1-2 шт.Растительное масло 6 ст.л.Чеснок - 6 зубчиков.Хлебные крошки (лучше взять черствый хлеб) - 2 большие горсти.Морская
    Гренки с помидорами и сыром

    Гренки с помидорами и сыром

    Ингредиенты Хлеб - 3 кусочка, лучше всего от багета.Яйцо - 1 шт.Молоко - 2 ст.л.Помидоры - 1 шт.Сыр тертый - 3 ст.л.Зелень укропаРастительное масло - 1 ст.л.Соль, перец - по вкусу.Способ
    Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

    Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

    Ингредиенты Баклажаны — 1 кг.Чеснок — 7-8 зубчиков.Лук зеленый — 150 г.Растительное масло — 1 стакан.Кинза — 1 ч.л.Зелень укропа — 1 ч.л.Зелень петрушки — 1 ч.л.Соль - щепотка.Способ приготовления