Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ

 
Чтобы сохранить свое здоровье, узнайте больше про статины от холестерина 
Довольно часто приходится слышать вопрос, о том, как приготовить в условиях дома вкусную лазанью. Наиболее всего, многих интересует, как же сделать тесто для этого вкусного блюда. Прочитав этот рецепт, вы сможете порадовать себя и близких этим наивкуснейшим блюдом.
Почистить лук, натереть на терке морковь, вымыть и высушить сельдерей. Все овощи порубить мелко со шпиком и перемешать с мясным фаршем в миске. Разогреть в кастрюле масло и жарить на нем фарш, периодически помешивая, для того, чтобы он не обесцветился. Налить красное вино и выпарить в открытой кастрюле. Один стакан горячего бульона налить и варить при небольшом огне, до полного испарения всей жидкости. Бульон, который остался, перемешать с томатной пастой и влить в соус, заправить перцем и солью. Добавить молоко и приступить к тушению получившегося рагу на слабом огне около 1,5 часа, при этом постоянно перемешивая. Для приготовления соуса «Бешамель» требуется растопить сливочное масло в кастрюле и поджарить в нем муку до появления светло-желтого оттенка, помешивая, долить молоко.
 
Для придания остроты, соус можно приправить перцем, солью или мускатным орехом, довести до кипения и оставить так в течение нескольких минут. Из яиц, муки, соли и, если необходимо, воды, замесить эластичное мягкое тесто, собрать в комок, прикрыть влажным (не мокрым!) полотенцем и так оставить на час. Затем тонко раскатать тесто порциями на доске с мукой и нарезать из него коржи с размером 7х15 см.
Масло с подсоленной водой довести до кипения и сварить в ней коржи, порциями в 4 штуки и после этого выложить на полотенце. Мелкими кусочками порезать сыр. Разогреть духовку до 180 °С. Жаропрочную формочку промазать сливочным маслом и на дно положить корж теста. Выложить поверх коржа рагу и полить соусом «Бешамель».
 
Покрошить кусочки сыра «Моцарелла», а сверху сыр «Пармезан». Посыпать перцем. Следующим коржом накрыть рагу, на него слоями снова укладывается рагу и соус, до тех пор, пока все будет не использовано. Заключительный слой теста полить соусом, распределить равномерно сливочное масло и кусочки сыра «Пармезан». Выпекать лазанью до образования золотисто-коричневого цвета корочки, что займет около 30-40 минут.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ