Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Кабачковая пицца на сковороде

 

Кабачки отличаются большой плодовитостью, поэтому в августе перед каждым садоводом встает вопрос: что приготовить из этого овоща? Чаще всего фантазия ограничивается запеченными плодами с фаршем, оладьями и жареными кольцами. Однако можно приготовить и множество других вкусных блюд. Если у вас хороший урожай этих овощей, то лучшим выбором будет аппетитная пицца из кабачков на сковороде. Она вкусна и намного полезнее традиционной.

Варианты теста

Существует два способа приготовления теста – основы для пиццы. Рассмотрим вариант из цельного плода. Для него вам потребуется иметь:

  • 1 морковь;

  • небольшой молодой кабачок;

  • 1 яйцо;

  • 1 луковица;

  • мука сколько возьмет тесто (оно должно иметь консистенцию сметаны);

  • соль и черный перец.

 

Измельчите на крупной терке кабачок, посолите его и при помощи марли или сита отожмите лишнюю жидкость. Добавьте в него тертую морковь и репчатый лук. Смешайте овощи с яйцом, специями. Добавьте немного муки, чтобы замесить тесто. Можно всыпать чуть-чуть манки, она поглотит лишнюю жидкость. Дайте заготовке немного постоять, чтобы по необходимости всыпать еще одну порцию муки. Из молодых плодов сока выделяется меньше, чем из старых. Старайтесь использовать овощи только с грядки, не перезревшие.

Если вы готовили сок из кабачка, используйте для коржа оставшийся жмых. Тесто замешивается из:

  • 2-х стаканов жмыха;

  • 2-х яиц;

  • 3-х столовых ложек муки;

  • по вкусу добавленных соли и перца.

Достаточно смешать все ингредиенты. Сока в этом случае в основе для пиццы уже не будет. Она получит насыщенный вкус и достаточную плотность. В корж можно добавить черный молотый перец, орегано и паприку. Эти специи хорошо оттеняют вкус кабачка, дополняют его.

Какую начинку можно использовать

Примечательно то, что для кабачковой пиццы подходят самые разные начинки:

  • морепродукты;

  • колбасные изделия;

  • мясо;

  • зелень;

  • томаты.

Соус можно приготовить простой из смеси кетчупа с майонезом либо постараться сделать его менее обычным. Например, смешать сметану с продавленным чесноком или томатную пасту соединить с небольшим количеством уксуса и сахара.

Пиццу невозможно представить без сыра. Можно использовать любые его сорта, главное, чтобы он отлично плавился. Большинство людей по этой причине предпочитают «Российский» или «Моцареллу».

 

Как готовить пиццу

Испечь пиццу на сковороде очень просто. Налейте на смазанную сковороду тесто, чтобы получилась лепешка. Поджарьте ее с одной стороны до золотистой корочки и переверните. Используйте антипригарную посуду, чтобы у вас не было затруднений. Сразу же на готовую сторону выложите соус, подготовленную начинку.

Убавьте огонь до минимального, присыпьте заготовку сыром и накройте крышкой. Держите заготовку под крышкой до готовности. По готовности аккуратно переложите пиццу на плоскую тарелку, остудите и нарежьте.

Написать отзыв о рецепте