Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Производство тушенки в домашних условиях

 

Отдыхайте на природе в комфортных условиях, заказав кейтеринг в Киеве, вы будете полностью обеспечены качественным обслуживанием высокого класса, подробнее на сайте http://express-catering.kiev.ua/

Вне зависимости от модных кулинарных тенденций и современных вкусов, тушёнка – это всегда вкусно и питательно. Она легко хранится годами, не теряя полезных свойств, а её пищевая ценность практически не имеет себе равных. Однако, прочно ассоциируясь с рифленой жестяной банкой, консервированное мясо почему-то редко становится предметом домашнего бизнеса. И напрасно. Оказывается, технология производства тушёнки ничем не сложнее многих других типично домашних продуктов питания и хорошо подходит для выпуска небольших партий этого неизменно востребованного продукта без особого оборудования.


Идеальный объём единицы изделия колеблется от 500 грамм до килограмма. Слишком большие порции непрактичны и неудобны, а слишком маленькие – дороги в производстве. В качестве тары можно выбрать стеклянные банки, используемые при консервировании. Такой выбор определяется тем, что жестяные ёмкости проблематично достать, да и закатать их абсолютно герметично без специальной техники не так просто.

Банки стерилизуются обычным способом и заполняются заранее приготовленным мясом с приправами. Рецептов в данном случае масса – с разной степенью жирности и остроты. Всё зависит от вкусов и потребностей вашей целевой аудитории. И если со специями всё более-менее ясно, то контролировать уровень жирности поможет небольшая хитрость: добавление сала.

Процесс тушения можно осуществлять двумя способами:

1. В разогретой духовке с выдержкой до 3-х часов;

 

2. На водяной бане при условии поддержания постоянного уровня воды (почти под крышку) и стабильного кипения на небольшом огне.

Второй способ сложнее и требует специальных крышек, обеспечивающих время от времени выпуск пара. В противном случае банка может просто взорваться и испортить ценный продукт. С другой стороны, как свидетельствуют ценители, водяная баня позволяет приготовить более качественный и вкусный продукт.

Как видите, технология производства тушёнки не сложнее, чем любое другое консервирование. Поэтому в приготовлении нет ничего невозможного, а удачный рецепт мяса сделает настоящую сенсацию среди любителей мясных продуктов.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Капуста в рассоле на зиму. Способ приготовления

    Капуста в рассоле на зиму. Способ приготовления

    Капуста в рассоле на зиму – это традиционный разносол, который готовится обычно из белокочанной капусты. Капуста в рассоле на зиму является довольно популярной во многих странах, в ней
    Маринованные вешенки. Рецепт заготовки

    Маринованные вешенки. Рецепт заготовки

    Маринованные вешенки, рецепт которых предлагается ниже, - это рецепт из грибов, относящихся к разряду тех, что можно употреблять уже на вторые сутки с момента их замариновали. Предлагается довольно
    Солим капусту с грибами

    Солим капусту с грибами

    Ингредиенты Капуста белокочанная - 3 кг,Морковь – 250 г,Яблоки – 300 г,Грибы – 1 кг,Соль – 4 ст.л.Способ приготовления Шаг 1 Нашинковать капусту. Морковь очистить и натереть на крупной терке. У
    Консервируем малосольные огурчики

    Консервируем малосольные огурчики

    Ингредиенты Огурцы – 2 кг,Укроп,Базилик – 50 г,Хрен,Перец стручковый,Чеснок – 3 зубчика,Соль.Рассол:Вода – 1 л,Соль – 60 г. Способ приготовления Итак, вот уже зима подходит постепенно к концу, но