Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Рецепты итальянской пиццы

 

Пицца Примавера

Пицца Примавера – это классическая овощная пицца, она пользуется огромной популярностью у вегетарианцев. Слово Примавера с итальянского переводится как “ВЕСНА”.

Для приготовления Пиццы Примавера, нам понадобиться следующие:

Тесто для пиццы – 240 гр

Мука для пиццы – 10 гр

Соус Песто с маслом – 20 гр

Шпинат свежий – 5

Шампиньоны свежие – 30 гр

Перец красный болгарский – 30 гр

Лук тушеный – 30 гр

Брокколи бланшированные - 40 гр

Помидоры Черри красные – 30 гр

Орегано сухой – 0,5 гр

 

Технология приготовления:

1.Порция теста кладется в муку и раскатывается руками до круглой формы диаметром не более 32 см (стандартный размер) или не более 28 см (средний размер).

2.Затем диск отряхивается и перекладывается на сухую мраморную поверхность. На всю поверхность пиццы нанести кисточкой соус Песто, смешанный с маслом.

3. Уложить в следующей последовательности ингредиенты:

1) Брокколи – предварительно бланшированные (0бдатые кипятком) и нарезанные мелкими соцветиями

2) Шпинат, нарезанный шашками 1х1 см

3) Шампиньоны – нарезанные пластинками

4) Перец соломкой 2-3 мм

5) Лук жаренный

6) Помидоры Черри красные половинками.

7) Посыпать Орегано

4. Выпекать в печи до полной готовности . Подавать на большой круглой тарелке, предварительно разрезав на 6 кусков

Соус Песто:

Петрушка свежая – 102 гр

Базилик свежий – 255 гр

Орехи кедровые жаренные – 75 гр

Масло оливковое – 470 гр

Соль – 20гр

Чеснок чищенный – 20 гр

Сыр Пармезан кусковой – 100 гр

Перец черный молотый – 2 гр

Технология приготовления соуса Песто

1. Орехи кедровые обжарить.

2. Пармезан трем на терке.

3. Кладем в блендер петрушку и листья базилика, соль, кедровые орешки взбиваем до однородной массы.

4. После этого добавляем чеснок, пармезан кусковой, черный молотый перец и все перемешиваем, затем постепенно наливаем оливковое масло и пробиваем до однородной массы.

Пицца Кваттро Формаджи

Пицца Кваттро Формаджи или четыре вида сыра

Ингредиенты для Кваттро Формаджи

Тесто для пиццы - 240 гр

Сыр Дор-Блю - 31,5гр

Сыр пармезан – 10 гр

Сыр Чедер – 10 гр

Сыр моцарелла – 100 гр

Мука для пиццы – 10 гр

Орегано сухой – 1 гр

Помидоры Черри красные – 50 гр

Выход: 360 гр

 

1.Порция теста кладется в муку и раскатывается руками до круглой формы диаметром не более 32 см (стандартный размер) или не более 28 см (средний размер).

2.Затем диск отряхивается и перекладывается на сухую мраморную поверхность.

3.Выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: а) Моцарелла; б) Дор-блю в) Смесь сыров; г) Черри д) Орегано, перец черный молотый

4. Выпекать в печи до полной готовности . Подавать на большой круглой тарелке, предварительно разрезав на 6 кусков.

Написать отзыв о рецепте