Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Виды маринада для шашлыка


Шашлык любят взрослые и дети. Любой выезд на природу вызывает ассоциацию с приготовлением шашлыка на свежем воздухе. Для получения отличного жареного мяса необходимо правильно замариновать, и умело обжарить ингредиенты. Рассмотрим первую поставленную задачу — правильный маринад.

 


Виды маринада для шашлыка

Шашлык любят взрослые и дети. Любой выезд на природу вызывает ассоциацию с приготовлением шашлыка на свежем воздухе. Для получения отличного жареного мяса необходимо правильно замариновать, и умело обжарить ингредиенты. Рассмотрим первую поставленную задачу — правильный маринад.

Для каждого вида мяса нужен особый вариант маринада. Можно приобрести готовое замаринованное мясо или полностью готовый шашлык, но удовольствие от готового продукта станет не полным, ведь шашлык интересен процессом маринования и непосредственного приготовления. Ингредиентов для шашлыка существует множество: рыба, птица, мясо говядины, свинины, баранины и так далее. К мясу на шампуры одевают помидоры, лук, перец, картофель, груши, яблоки и многое другое.

Итак, вернемся к маринаду. Мясо птицы, будь то бедрышки, голень или филе маринуется очень быстро и его не нужно долго прожаривать. Маринадом для птицы может стать простой магазинный кефир или рецепт из лимонного сока с оливковым маслом. Рецепт весьма прост в приготовлении: пару нарезанных головок репчатого лука смешиваем с зеленью, чесноком (пропорции устанавливать по собственному усмотрению), двумя столовыми ложками лимонного сока и 150 мл оливкового масла. В приготовленный состав маринада выкладываем мясо и оставляем мариноваться около трех часов. Таким же маринадом можно пропитывать и рыбу.

Для рыбы отлично подойдет маринад на основе йогурта. Маленький стаканчик йогурта смешать с тремя столовыми ложками томатного соуса и одной столовой ложкой соевого соуса. В получившуюся смесь добавить половину головки натертого чеснока, по вкусу имбирь, кардамон, сухой перец и другие приправы. Опустить в маринад рыбу и оставить примерно часов на пять.

Компонентами классического рецепта для овощного маринада считается оливковое масло с добавлением зелени, чеснока, лука и приправ. Маринад используется непосредственно перед обжаркой овощей, а также можно поливать овощи в процессе обжаривания их на мангале или гриле.

Интересный маринад с крахмалом даст обильную сочность мясу. Помидорную мякоть смешиваем с соевым соусом, добавляем мед, крахмал, паприку, кунжутное масло и приправы. В маринад можно добавить овощи и оставить на пропитку около пяти часов. Единственный минус такого маринада — это моментальное пригорание на шампурах при жарке.

Жесткое мясо может, смягчить маринад из красного вина, а также маринад с использованием киви.

Чтобы получить яркий, оригинальный вкус мяса можно замариновать в меду с добавлением соевого соуса, имбиря, кумина, чеснока, перца и кунжутного масла.

Самым простым вариантом маринада станет основа из лука и лимона.

Правильно рассчитанные пропорции и необходимые ингредиенты для маринования какого-либо вида мяса сделают шашлык необычайно сочным и вкусным.  Самые вкусные блюда на заказ можно найти на сайте 

Правильно рассчитанные пропорции и необходимые ингредиенты для маринования какого-либо вида мяса сделают шашлык необычайно сочным и вкусным.  Самые вкусные блюда на заказ можно найти на сайте zakazaka.ru

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Готовим костицу, или молдавский шашлык

    Готовим костицу, или молдавский шашлык

    Ингредиенты Свинина – 1.5 кг,Сухое белое вино – 250 г,Чеснок – 1 головка,Бульон мясной или овощной – 150 г,Перец,Соль. Способ приготовления Шаг 1 Свинина нарезается поперек волокон, чтобы получились
    Как приготовить шашлык из индейки

    Как приготовить шашлык из индейки

    Ингредиенты Филе грудки индейки – 0.5 кг,Оливковое масло – 3 ст.л.,Лимонный сок – 1 ч.л.,Перец молотый,Соль. Способ приготовления Шаг 1 Нарезаем филе индейки.Шаг 2 в миске перемешиваем оливковое
    Шашлык из свинины, маринованной в помидорах, розмарине и луке

    Шашлык из свинины, маринованной в помидорах, розмарине и луке

    Ингредиенты Свинина - 2 кгПомидоры - 1 кгЛук - 300 гРозмарин - 7 веточекПерецСольСпособ приготовления Шаг 1 Нарезать лук полукольцами. Шаг 2 Нарезать помидоры небольшими кусочками. Шаг 3 Нарезать
    Запеченная свинина с картошкой

    Запеченная свинина с картошкой

    Ингредиенты Мясо свинины с косточкой - 1,5 кгКартофель - 500 г.Морковь - 3 штЛук - 1 штЧеснок - 3 зубчикаУксус - 2 ст ложкиМед - 1 ст ложкаОстрая томатная паста - по вкусуЗелень укропа и петрушки -