Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Мясо - тонкости и советы

 

Мясо продукт весьма интересный продукт и многие столетия о нем ведутся споры и разговоры. Поклонники и ярые противники мясных блюд изо всех сил пытаются доказать друг другу правоту своих взглядов. Но стоит признать, что в наших странах, не отличающихся особой теплотой климата, вопрос о том надо ли кушать мясо? Чаще звучит утверждающе.

Чаще всего ни одна трапеза нашего народа не обходится без мясных блюд.

Известный факт, что для жителей народов севера мясо, просто необходимый продукт, к тому же это основной источник в их питании, полноценного белка и многих ценных витаминов и аминокислот. Но что бы кто ни говорил, многие любят мясные блюда за их чудесный вкус. Отварить, стушить, поджарить на сковороде, сделать шашлык, сколько еще всего можно приготовить. Разновидностей мясных блюд огромное множество, а способов приготовления и подачи к столу и того не счесть.

Несколько полезных советов к мясу:

Покупайте только у проверенных поставщиков, например на сайте http://lavkasnedi.ru/3-myasnaya-produkciya.Выбираете мясо, всегда обращайте внимание на его плотность, цвет и запах. Поверхность мяса должна бать равномерной, а цвет естественным. При надавливании пальцами, форма мяса возвращается назад. Свежее мясо всегда плотное и упругое, а слишком темный его цвет выдает древний возраст. Свежее мясо пахнет приятно, без дополнительных отдушек. А вот отлежаться, после убоя, мясу не обходимо три сем дней.Мясо отварное – всегда считалось вкусным, питательным и полезным. Это диетический продукт, который сохранил в процессе приготовления все полезные вещества, но при этом не навредит вашему здоровью. Подавать на стол мясо следует непосредственно прямо из бульона, что даст возможность сохранить аромат и вкус.

Тушеное мясо не менее вкусный и полезный продукт. Блюда из него больше характерны для восточной кухни. Приготовленное на медленном огне с добавлением специй и разнообразных соусов вряд ли оставит равнодушными мясных гурманов.

Жареное мясо обычно готовят прямо перед трапезой. Горячее, пышущее, только что со сковороды оно сохранило все свои полезные свойства, вкус и аромат. Обжаривать мясо можно небольшими порциями или одним большим куском. Что бы мясо не получилось сухим, куски укладывают на сковороду с небольшим расстоянием в 2 см. И никогда не поливайте мясо при жарке холодной водой или бульоном. Это сделает мясо жестким.

Еще один диетический способ приготовления мяса, приготовление на пару. Нежнейшие паровое котлетки, сочное и ароматное мясо с овощами, прекрасный вкус и никакого вреда для здоровья.

Конечно, перечесть здесь все способы приготовления и блюда из мяса просто не возможно, рецептов огромное множество. Главное, не бойтесь экспериментировать с приправами, специями, зеленью и способами приготовления. И кто знает, может вы станете автором нового прекрасного мясного рецепта!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Лаваш — выручалочка

    Лаваш — выручалочка

    Праздничный стол – это всегда изобилие вкусных блюд и закусок. Ожидая гостей, каждая хозяюшка готовится долго и тщательно. Составляет меню, подбирает интересные и вкусные продукты, сервирует
    Японская кухня

    Японская кухня

    За очень короткое время японская кухня завоевала место и в России. Роллы, суши и другие японские блюда перестали быть чем-то экзотическим. Раньше нам доводилось пробовать их только в ресторанах, а
    Как готовятся котлеты из грибов

    Как готовятся котлеты из грибов

    Котлеты из грибов являются аналогом простых мясных котлет, отличие только в том, что в сегодняшнем рецепте за основу берутся грибы. В какой то период, мясо бывает приедается и тогда рецепт котлеты из
    Как сделать брынзу в домашних условиях

    Как сделать брынзу в домашних условиях

    Брынза является полезным продуктом, богата витаминами В, С и кальцием. Полезна для пищеварения и костей. Брынзу конечно можно с большим успехом купить и в магазине, но делая ее в домашних условиях