Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Рецепт шашлыка на кефире

При упоминании шашлыка какие ассоциации у Вас возникают? Наверное, это лето, природа, отдых с друзьями и семьей… этот отдых практически всегда скрашивается популярным шашлыком, успех которого напрямую зависит не только от выбранных ингредиентов, но и от того, кто его готовит. Желательно маринад готовить заранее – это станет своеобразным залогом успеха, выраженного в сочности, аромате и нежности шашлыка. Вот, например, одним из вариантов маринада можно считать кефир, который и придает мясу все эти качества. Молочная кислота, которая есть в кефире, очень деликатно маринует мясо, и вы можете, не боятся за жесткость шашлыка. Сегодня Шеф хочет рассказать, как правильно замариновать шашлык на кефире. Если не справитесь, всегда можно заказать готовый на сайте шашлык63

 

Состав:

Свинина – 1,5 кг;

Кефир (3,2%) – ? литра;

Сахар – 1,5 ч.ложки;

Репчатый лук – 5-7 шт;

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Приготовление стоит начинать с выбора мяса, но сначала хотелось бы сделать особый акцент на том, какое именно мясо Вы выбираете для приготовления шашлыка. Как известно, если Вы отдаете предпочтение свинине (а этот рецепт и рассчитан на приготовление шашлыка из свиного мяса), то постарайтесь выбрать ошеек, потому что из-за жировых прослоек это самая благоприятная часть туши, как будто специально предназначенная для приготовления подобных блюд. Подготовленное мясо после первичной обработки следует нарезать на порционные кусочки (на Ваше усмотрение). Выбирая размер кусочков обратите внимание на то, что чем мельче они будут, тем быстрее замаринуется и прожарится шашлык, но в то же время он может быть слегка суховат.

Затем после того, как свинина будет порезана, уложите ее в отдельную посуду.

Теперь приступайте к приготовлению лука. Для этого очистите его и нарубите ровно половину. Можно даже воспользоваться блендером. После этой нехитрой процедуры соедините лук со свининой, посолите и поперчите образовавшуюся массу, а после этого начинайте добавлять кефир. Это нужно делать не сразу, а очень-очень медленно, с каждой новой порцией давая мясу впитывать в себя его. Следите и за тем, чтобы над мясом кефира не было. После добавления кефира добавьте сахар и только после этого размешайте мясо.

Помните оставалась половина лука? Так вот пришло время и ее использовать. Ее нужно нарезать кольцами и просто уложить сверху и поставить под гнет.

В таком маринаде мясо будет готовиться около часа. По истечении часа мясо нужно убрать в холодильник на всю ночь.

Наутро наше мясо готово для запекания. На шампур шашлык насаживается строго перед жарением, причем в определенном порядке: мясо, кольца лука, мясо и так далее…

Запекать шашлык замаринованный на кефире необходимо, так же как и в предыдущем рецепте «Шашлык, маринованный в томатном соке».

Подавать шашлык ко столу надо горячим со свежей зеленью и соусами.

Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Бутерброд из печени трески

    Бутерброд из печени трески

    Бывает такое, что подружка должна зайти или еще кто- нибудь внезапно нагрянет, нужно что- то быстренько приготовить, обязательно угостить. Бутерброд из печени трески отличный вариант. Готовится
    Манная запеканка на кефире

    Манная запеканка на кефире

    Ингредиенты Кефир - 200 г.Манная крупа - 200 г.Мука - 50 г.Яйца - 2 шт.Сахар - 100 г.Масло сливочное - 50 г.Сода - 0,5 ч.л.Соль - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1 Смешать кефир, манку, яйца,
    Потрясающий рецепт

    Потрясающий рецепт "Хачапури".

    Ингредиенты Тертый твердый сыр – 200 г,Зелень – 100 г,Яйца – 2 шт,Сметана – 250 г,Пшеничная мука – 2 ст.л.,Растительное масло. Способ приготовления Может быть, вы уже слышали такое удивительное, и
    Форшмак из сельди

    Форшмак из сельди

    Ингредиенты Крупная жирная соленая сельдь – 2 шт.Молоко – 500 мл.Яйцо – 3 шт.Белая луковица – 2 шт.Зеленое яблоко – 2 шт.Картофель – 4 шт.Сок 1 лимона.Растительное масло – 2 ч. ложки.Горчица – 1 ч.

    "Клубный сэндвич"

    Ингредиенты Бекон - 400 г.Хлеб - 8 кусочков.Помидоры - 3 шт.Мясо - 8 кусочков.Сыр - 100 г.Салатные листья - 4 шт.Красный лук - 1 шт.Майонез - 100 г.Способ приготовления Шаг 1 Ломтики хлеба обжарить
strelka-left Популярные рецепты strelka-right