Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ БИСКВИТНЫЙ

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ БИСКВИТНЫЙ


Сегодня мы будем готовить яблочный пирог на основе бисквитного теста, который в народе называют еще шарлоткой, готовить будет в духовом шкафу Neff .Этот пирог пользуется большой популярностью, так как он очень простой в приготовлении, из доступных продуктов, и себестоимость его невысокая. В этом вы сейчас убедитесь сами.

Для приготовления яблочного пирога нам понадобятся следующие продукты:

4-5 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки несколько яблок корица (по желанию)

Яблоки я обычно беру Семеренко, можно и другие кислых или кисло-сладких сортов. Пробовала Голдин, получились яблоки суховатые после выпечки. Нарезаем их небольшими дольками, выкладываем в форму или сковороду, которую желательно застелить пергаментной бумагой. Если форма силиконовая, застилать не нужно, можно только смазать маслом.

Берем яйца (4 нормальной величины или 5 маленьких), аккуратно отделяем белки от желтков. Чтобы белки лучше взбивались, яйца выбираем свежие и охлажденные. Посуда должна быть сухой, следите, чтобы туда не попал жир, иначе белки будут хуже взбиваться. Также рекомендуется добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока для лучшего взбивания.

Вначале взбиваем миксером одни белки, постепенно увеличивая скорость. Когда масса увеличится в 3-4 раза и превратится в устойчивую пену, начинаем постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. После этого кладем желтки и муку.

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ БИСКВИТНЫЙ

В принципе, если вам неохота возиться с белками, можно взбивать сразу белки и желтки, тоже получается хорошо.

Шарлотка яблочная

Не забывайте каждый раз перед выпечкой просеивать муку, при этом она обогащается кислородом, и пирог получается более пышным. Также, для улучшения структуры теста, можно часть муки заменить картофельным крахмалом.

При приготовлении яблочного пирога ( шарлотки) муку добавляем в тесто не всю сразу, а постепенно, аккуратно перемешивая массу снизу вверх. Тесто должно получиться не слишком жидким, но и не густым. Затем выливаем тесто к нарезанным яблокам и ставим в духовку. Духовка предварительно разогреваем до 180 градусов.

По желанию можно добавить корицу, корица всегда хорошо сочетается с яблоками.

Чтобы проверить пирог на готовность, протыкаем его палочкой. Когда палочка останется сухой, наш яблочный бисквитный пирог будет уже готов. Сверху пирога должна появиться румяная корочка, следите, чтобы она не пригорела.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Яблочный пирог с красным вином

    Яблочный пирог с красным вином

    Ингредиенты Яблоки кисло-сладких сортов - 3-4 шт.Изюм - 100 г.Сладкое красное вино - 0,5 стаканаКоньяк/бренди/кальвадос - 2 ст. ложкиЯйца — 3 шт.Саxар — 1 стаканРастительное рафинированное масло — 1
    Яблочный пирог

    Яблочный пирог "Шарлотка под снегом"

    Ингредиенты Для теста:Мука - 2 стакана.Яичные желтки- 3 шт.Сахар - 100 г.Разрыхлитель - 1 ч.л.Сметана - 100 мл.Для начинки:Творог - 400 г.Желток - 1 шт.Яблоки - 4-5 шт.Сахар - 100 г.Корица - 0,5
    Простой яблочный пирог

    Простой яблочный пирог

    Ингредиенты Сливочное масло - 135 г.Вода - 100 мл.Сахар - 5 ст.л.Яблоки - 750 г.Яичные желтки - 2 шт.Мука - 300 г.Соль - щепотка.Сахарный сироп - 2 ст.л. Способ приготовления Шаг 1 Яблоки вымыть,
    Яблочный пирог с черносливом

    Яблочный пирог с черносливом

    Ингредиенты Тесто:Мука - 600 г.Сахар - 60 г.Кефир - 200 г. (1 стакан)Молоко - 50 г.Дрожжи сухие - 1 ст.л.Маргарин - 75 г.Яйца - 2 шт.Соль - 0.5 ч.л.Начинка:Яблоки - 500 г.Корица - 1 ст.л.Сахар - 50