Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Торт «Шахиншах»

Торт «Шахиншах»


Если у Вас нет времени на приготовление этого сладкого десерта, торт для мужчины можно заказать в профессиональной контдитерской Тутто.

Это замечательный и лёгкий в своём приготовление торт безе с кофёйно-ореховым кремом.

Для приготовления нам понадобиться:

• 4 яйца

• 300г сахара.

• 300г сливочного масла

• 7г молотого кофе (можно использовать растворимый)

• Орехи

Многие считают, что приготовить безе невероятно сложно, в действительности это не так, достаточно соблюдать несколько простых правил.

Перед началом приготовления выньте яйца из холодильника – они должны быть комнатной температуры. Так же очень важно обезжирить ёмкость для взбивания и лопасти миксера. Отделите белки от желтков. Желтки не выбрасываем, они пригодятся для нашего крема. Теперь добавьте в белки немного соли и начинайте взбивать на низких оборотах. Когда белки взобьются в пену, увеличьте обороты и взбивайте до мягких пиков. Далее добавляем сахар, медленно: буквально по чайной ложке. Очень важно чтобы весь сахар растворился. Проверить, растворился ли сахар, очень просто. Готовые белки должны стать глянцевыми , блестящими, а пики жёсткими .

Теперь высаживаем белки на противень, выстланный пергаментом. Белки высаживать нужно сразу же т.к. белковая масса не стабильна. Выкладывать белки можно с помощью чайной ложки, но лучше использовать кондитерский мешок. Выдавите примерно 36 безе.

 

Торт «Шахиншах»

 

Ставим в духовку на 50 минут. При выпекании необходимо соблюдать температурный режим лучше использовать 110-120?с. Если температура будет выше безе станет жёлтого или кремового цвета.

Пока безе печется, приготовим крем.

Масло размягчить. Кофе варим 1ч. ложку на стакан воды. Измельчаем орехи любым удобным способом. Чем мельче получиться крошка, тем нежней будет крем. Орехи можно брать любые – одного вида или смесь нескольких. Теперь смешиваем в миксере масло и желтки, затем добавляем орехи, вливаем кофе (без гущи). Взбиваем до однородного крема.

Когда безе будет готово и немного остынет, выкладываем на тарелку в виде горки. Слой за слоем, плотно друг к другу, хорошо промазывая кремом. Ставим в холодильник на полчаса. Торт готов.

 

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Торт Графские развалины. Пошаговый рецепт десерта

    Торт Графские развалины. Пошаговый рецепт десерта

    Торт «Графские развалины», пошаговый рецепт которого представлен ниже, является настоящим блаженством и удовольствием для каждого сладкоежки. Есть большое количество пошаговых рецептов
    Бисквитно-меренговый торт с персиками

    Бисквитно-меренговый торт с персиками

    Ингредиенты бисквитно-меренгового торта с персиками Мегенговый(безе) корж:Яичные белки - 3 шт.Сахар - 150 г.Орехи - 150 г.Мука пшеничная - 1 ст.л.Сок лимонный - 1 ч.л.Бисквит:Яйца - 5 шт.Сахар - 250
    Французский торт-безе

    Французский торт-безе

    Ингредиенты Для коржей:Молотый фундук - 75 г.Молотый миндаль - 75 г.Сахарная пудра - 150 г.Мука - 1 ст.л.Яичные белки - 5 шт.Для крема:Сахар - 175 г.Вода - 175 мл.Яичные желтки - 4 шт.Сливочное масло
    Торт

    Торт "Шоколадная башенка"

    Ингредиенты Для бисквита:Яйца - 3 шт.Мука - 2 стакана.Кефир - 1,5 стакана.Растительное масло - 0,5 стакана.Сахар - 100 г.Какао-порошок - 2 ч.л.Разрыхлитель - 2 ч.л.Ванилин - 1 пакетик.Соль - щепотка.
    Торт из безе с шоколадным кремом

    Торт из безе с шоколадным кремом

    Ингредиенты Яйца - 4 шт.Лимонный сок - 0,5 ч.л.Сахарная пудра - 150 г.Орехи грецкие - 50 г.Сахар - 200 г.Молоко - 200 мл.Масло сливочное - 200 г.Темный шоколад - 100 г.Ром светлый - 40 мл.Способ