Солим помидоры

Здравствуйте, дорогие читатели!

Осень в самом разгаре, скоро станет совсем холодно, а зимой всегда хочется солененьких домашних закруточек. Вот и остался последний шанс успеть сделать заготовки на длинную холодную зиму. Поэтому сегодня солим помидоры.

Скорей всего у каждой хозяйки существует свой рецепт «Солим помидоры», но чтобы найти тот самый рецепт «Солим помидоры» иногда уходит не один год. В данном рецепте хочется рассказать о проверенном, так сказать традиционном способе. В нашей семье есть несколько рецептов, но чаще всего мы солим помидоры именно по этому рецепту. Вот о нем и расскажу сегодня.

Нам понадобятся спелые плотные красные помидоры среднего или маленького размера, ни в коем случае не переспелые мягкие помятые битые, или поврежденные поеденные насекомыми плоды не подойдут. Для данной закрутки я купила помидоры на рынке т.к. на огороде уже все собрали, а на рынке запасы еще есть. Конечно, лучший вариант получается, если мы солим помидоры сразу после их естественного созревания – это в июле где-то. Но не у всех и не всегда есть такая возможность.

На трехлитровую банку нужно 700 грамм помидор, два лавровых листа, стручок горького перца, два-три хреновых листа.

И так, первый этап. Подготовка тары (банок). Закручивать помидоры мы будем в банки трех или двух литровые. Для этого нужно их специальным образом подготовить. Хорошенько вымыть и простерилизовать. Для стерилизации каждую банку ошпариваем кипятком, ставим на чистый стол покрытый газетами.

На дно банок необходимо положить лавровый лист, черный перец горошек, стручковый горький перец, очищенный чеснок, листья хрена,

Далее аккуратно и плотно укладываем помидоры, которые солим в подготовленные банки.Солим помидоры

Теперь нам понадобится кипяток, как только закипает вода, заливаем ее в банки с помидорами и прикрываем железными крышками. Как банки немного остынут, сливаем эту же воду обратно в кастрюлю, кипятим еще раз. Из этой воды нам необходимо сделать рассол для помидор. Для этого добавляем две столовые ложки сахара и одну столовую ложку соли, в расчете на один литр воды.

Как только рассол закипел, заливаем им наши помидорчики и закатываем железными крышками.

Держим в комнатной температуре максимум сутки, а лучше как банки остыли, так сразу на хранение в погреб или любое другое прохладное место.

Пусть все будут в курсе ваших идей! Вам достаточно заказать брошюры