Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Рецепт приготовления азу. Быстро и просто

Рецепт приготовления азу довольно простой. С ним может справиться даже начинающая хозяйка. Азу - это мясное рагу с овощами. По рецепту приготовления азу – это блюдо традиционной татарской кухни, которое готовится из обжаренных кусков мяса, как правило, баранины или говядины. Его тушат с луком, томатами, морковью и картофелем, а также соленым огурцом.

Рецепт приготовления азу. Быстро и просто

Рецепт приготовления азу довольно простой. С ним может справиться даже начинающая хозяйка. Азу - это мясное рагу с овощами. По рецепту приготовления азу – это блюдо традиционной татарской кухни, которое готовится из обжаренных кусков мяса, как правило, баранины или говядины. Его тушат с луком, томатами, морковью и картофелем, а также соленым огурцом.

Рецепт приготовления азу. Быстро и просто

Рецепт приготовления азу

Для приготовления азу по рецепту потребуются следующие компоненты:

400 г говядины,

3-4 соленых огурчика,

1-2 лукавицы,

1 морковка,

0,5 кг картошки,

4-6 чесночных зубчика,

1 томат,

5-6 веточек петрушки,

50 г сливоч. масла,

Соль и перец.

Итак, рецепт приготовления азу:

1. Мясо вымоем, удаляем пленки и косточки. Нарезаем продолговатыми кусками в толщину до 1 см. Обжариваем на 1/3 сливочного масла до румяной корки при непрерывном помешивании. Мясо дает сок, который испариться довольно быстро.

2. Лук очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем к мясу и продолжаем жарить. Именно жарим, а не тушим. Желательно не убавлять огонь, а жарить, почти непрерывно перемешивая, чтобы лук стал мягким. Рекомендуем также посмотреть рецепты таджикской кухни.

3. Натираем морковь на крупной терке или нарезаем на мелкие кусочки. Продолжаем жарить, чтобы морковь стала мягкой.

4. Нарезаем соленые огурцы на мелкие кусочки или натираем на крупной терке.

5. Добавляем огурцы с томатом, нарезанным на дольки. Не нужно снимать шкурку и убирать семена. Когда с помидором, по причине сезона, есть сложности, добавляем небольшое количество томатного сока или пасты.

6. Добавляем томат и все тщательно перемешиваем, доливаем небольшое количество воды и все тушим под крышкой на очень медленном огне примерно 30 минут.

7. После этого мелко измельчаем чеснок и растираем с крупной солью. Добавляем к мясу и овощам, перемешиваем и тушим примерно 10 мин.

8. В то время, как тушится мясо с овощами, необходимо поджарить картофель, для чего очищаем картофелины и нарезаем их на небольшие кусочки, кубики или крупную соломку. Поджариваем на остальном сливочном масле до готовности. В этом случае приветствуется образование поджаренной румяной корочки.

9. Добавляем жареный картофель и тушеным овощам и мясу. Солим и перчим по вкусу. Осторожно перемешиваем и тушим 10-12 минут.

10. Азу готово! Раскладываем его по тарелкам, посыпаем обязательно нарезанной мелко петрушкой.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Мясо по-албански. Рецепт второго блюда

    Мясо по-албански. Рецепт второго блюда

    Мясо по-албански – это рецепт для тех, кто заскучал по кулинарным экспериментам. На приготовление блюда не уходит много времени, поэтому за небольшой срок готовое блюдо окажется съедено с
    Свиная корейка на кости. Рецепт второго блюда

    Свиная корейка на кости. Рецепт второго блюда

    Свиная корейка на кости, рецепт которой предлагается ниже, является наиболее простым и одним из вкуснейших мясных блюд. Его готовить довольно легко и быстро. Свиная корейка на кости по рецепту
    Рецепт телятины по-английски

    Рецепт телятины по-английски

    Ингредиенты Телятина – 1 кг,Картофель – 1 кг,Морковь – 2 шт,Лук – 2 шт,Капуста – 100 г,Сливочное масло – 100 г,Томатная паста – 3 ст.л.,Вода – 0.7 л,Зелень,Лавровый лист,Перец,Соль. Способ
    Рецепт, шашлык по русски

    Рецепт, шашлык по русски

    Ингредиенты Мясо свинины (обязательно по краям с салом) - 2 кгЛук - 500 гВино белое столовое - 500 млЛимон - 1 штСахар - 1 ч ложкаУксус столовый - 100 млСоль - по вкусуЧерный перец молотый - по
    Азу

    Азу

    Ингредиенты Мясо говядина - 350 г.Картофель - 350 г.Огурцы соленые - 2 штЛук - 2 штМука - 2 ст ложкиТоматная паста - 2 ст ложкиЧеснок - 1 зубчикСоль, перец, зелень - по вкусуСпособ приготовления Шаг