Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Рецепт приготовления глухаря. Советы и особенности

Рецепт приготовления глухаря нужен для охотников, поймавших эту редкую и ценную добычу. Охотятся на глухарей весной. Для этого типа охоты требуется лицензия и свои лимиты. Особями мужского пола являются петухи весом примерно 6 кг.

Рецепт приготовления глухаря. Советы и особенности

Рецепт приготовления глухаря нужен для охотников, поймавших эту редкую и ценную добычу. Охотятся на глухарей весной. Для этого типа охоты требуется лицензия и свои лимиты. Особями мужского пола являются петухи весом примерно 6 кг.

Рецепт приготовления глухаря. Советы и особенности

Рецепт приготовления глухаря

Самки (копалухи) весят около 2-3 кг. Глухариное мясо плотное, однако очень сочное и вкусное. При этом копалухи слегка нежнее и мягче. Есть несколько рецептов приготовления глухаря. В частности, в домашних условиях птица запекается целиком в духовке. Когда глухаря готовят на природе, то по рецепту приготовления глухаря хорошо потушить.

Для приготовления глухаря по рецепту требуются следующие продукты:

глухарь – одна тушка,

свиной шпиг – 300 грамм;

яблоки - 2 шт.;

2 картофелины;

Лук - 1 головка,

Сахар - 1 ч.л.;

150 грамм сметаны или майонеза,

Горчица – 1 стол. л.;

приправа для мяса – 2 стол. л.;

сухари панировочные – 2 стол. л.

Итак, приготовление глухаря по рецепту и строго по инструкции:

1. Сначала ощипываем и потрошим глухаря. Удаляем крылья с лапами, головой и внутренностями. Тушку помещаем в соляной раствор на всю ночь (минимум 8-10 ч), отправив емкость с птицей в холодное место. Когда глухарь будет вымочен, тщательно промываем его водой.

2. Готовим начинку, для чего нарезаем два яблока и две картошки средними кусочками. Затем шинкуем головку лука полукольцами. Добавляем одну ч.л. сахара, слегка солим и перчим. Тщательно все перемешиваем. Тушку фаршируем приготовленной смесью. Очень огромный выбор женских бюстгальтеров вы найдете на сайте http://milavica.info/.

3. Раскладываем на столе фольгу, где будет выпекаться глухарь. Лучше взять фольгу плотную. На нее выкладываем фаршированную птицу.

4. Смешиваем майонез и горчицу. Смазываем этой смесью фаршированную птицу.

5. Смешиваем 2 стол. ложки специй для мяса с панировочными сухарями. Обильно посыпаем полученной массой птицу.

6. Нарезаем свиной шпиг на тонкие пластинки и обкладываем всю тушку, чтобы мясо получилось более мягким и сочным.

7. Мясо заворачиваем в несколько слоев плотной фольги.

8. Запекаем в глубоком противне. Тушку кладем на противень, обязательно наливаем туда небольшое количество воды. Период приготовления будет зависеть от возраста птицы и равна 4-6 ч. При этом каждые 30 минут переворачиваем тушку, иначе она не пропечется равномерно. Когда испаряется вода, подливаем еще, чтобы птица не подгорела и получилась сочной.

9. Птицу достаем из духовки, выкладываем на поднос. Украшаем готовую дичь на свой вкус.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Запеченное мясо “Пальчики оближешь”

    Запеченное мясо “Пальчики оближешь”

    Здравствуйте, дорогие друзья! Мне на днях попался очень хороший рецепт приготовления мяса. Я решил его испробовать. И знаете, что из этого вышло? Приготовил я все это, только перед этим семена одной
    Рецепт приготовления азу. Быстро и просто

    Рецепт приготовления азу. Быстро и просто

    Рецепт приготовления азу довольно простой. С ним может справиться даже начинающая хозяйка. Азу - это мясное рагу с овощами. По рецепту приготовления азу – это блюдо традиционной татарской
    Мясо по-албански. Рецепт второго блюда

    Мясо по-албански. Рецепт второго блюда

    Мясо по-албански – это рецепт для тех, кто заскучал по кулинарным экспериментам. На приготовление блюда не уходит много времени, поэтому за небольшой срок готовое блюдо окажется съедено с
    Свиная корейка на кости. Рецепт второго блюда

    Свиная корейка на кости. Рецепт второго блюда

    Свиная корейка на кости, рецепт которой предлагается ниже, является наиболее простым и одним из вкуснейших мясных блюд. Его готовить довольно легко и быстро. Свиная корейка на кости по рецепту
    Куриные медальоны. Рецепт великолепного блюда

    Куриные медальоны. Рецепт великолепного блюда

    Куриные медальоны, рецепт которых предлагается ниже, готовят из филе грудки, поскольку это самая ценная часть курицы. При этом в составе филе грудки содержится больше белка, нежели в каком-либо ином