Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Осетинская кухня – рецепты на все случаи жизни

Осетинская кухня, рецепты которой представлены ниже, - это традиционная кухня народов-кочевников, с давних времен обосновавшихся рядом с Кавказом. У данной нации есть своя непревзойденная и несравнимая особенность в пище.

Осетинская кухня – рецепты на все случаи жизни

Осетинская кухня, рецепты которой представлены ниже, - это традиционная кухня народов-кочевников, с давних времен обосновавшихся рядом с Кавказом. У данной нации есть своя непревзойденная и несравнимая особенность в пище. Если вы собрались в гости к осетинке, лучше подарить что то полезное, например силиконовую форму для кексов, советую заказать на www.zapodarkom.com.ua/formy-na-planshete/. На сайте  ZaPodarkom Вы найдете множество интересных вещей для дома, особенно для кухни.

Осетинская кухня – рецепты на все случаи жизни

Осетинская кухня рецепты

Для приготовления вареников по рецептам осетинской кухни требуются следующие ингредиенты:

440 г пшеничной муки,

400 г сыра (можно 250 г брынзы),

200 г листочков черемши,

60 г сливоч. масла,

170 г воды,

По вкусу соль.

Готовится блюдо осетинской кухни по рецепту и согласно инструкции:

1. Осетинские вареники по вкусовым свойствам довольно сильно отличаются от простых вареников. Благодаря соленому сыру и черемше блюду придается оригинальный Кавказский оттенок.

2. Сначала готовим тесто, для чего замешиваем из муки с водой пресное крутое тесто. Ставим в теплое место на 30 мин., чтобы оно созрело.

3. Раскатываем созревшее тесто в толщину около 1,5-2 мм.

4. Возьмем стакан необходимого размера и при помощи него вырежем кружочки.

5. В центр готового кружочка выкладываем фарш, после чего защипываем края.

6. Наливаем в кастрюлю воду, солим и доводим до кипения. Опустим в кипящую воду готовые для варки вареники и отварим в теч. 10-15 минут.

7. Прежде чем подать вареники с сыром, их поливаем сливочным маслом растопленным.

8. Готовим фарш, для чего разминаем свежий сыр (можно брынзу) до образования однородной массы.

9. Очищаем листья черемши и промываем в холодной воде, шинкуем очень мелко.

10. Тщательно перемешиваем растертый сыр с черемшой, солим и опять перемешиваем. Этот фарш можно также приготовить и без черемши.

Для приготовления блюда осетинской кухни по рецепту лепешек требуются следующие ингредиенты:

300 г кукурузной муки,

60 г бараньего сала,

200 г молочной сыворотки (можно кислое молоко),

По вкусу соль.

Готовим блюдо осетинской кухни по рецепту и строго по инструкции:

Данные лепешки в Осетии столь же популярны, что и Осетинские пироги. Кроме того, рецепт довольно прост, поэтому лепешки можно приготовить и дома. Зачастую такие ароматные лепешки способны заменить хлеб.

1. Тщательно просеиваем кукурузную муку.

2. Высыпаем кукурузную муку в молочную сыворотку (можно в кислое молоко).

3. Добавляем также нарезанное весьма мелко баранье сало и замешиваем тесто.

4. Делим замешанное тесто на лепешки приплюснуто-круглой формы в толщину около 3-4 см.

5. Сковороду смазываем жиром и прожариваем лепешки с каждой стороны до полуготовности.

6. Разогреваем духовку до 200-220 С и дожариваем лепешки в ней около 15-20 мин.

7. Подаем готовые лепешки со сметаной или цахдоном (соус). Иногда подаем вместо хлеба к иным блюдам.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ