Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Корюшка. Рецепт приготовления рыбы

Корюшка, рецепт которой предлагается ниже, продается мороженной, охлажденной, копченой и соленой. Корюшку покрывает крупная чешуя, однако чистить ее довольно легко. Кто-то говорит, что свежепойманная корюшка слишком пахнет огурцом, поэтому рыбаки дали ей название "огурец".

Корюшка. Рецепт приготовления рыбы

Корюшка, рецепт которой предлагается ниже, продается мороженной, охлажденной, копченой и соленой. Корюшку покрывает крупная чешуя, однако чистить ее довольно легко. Кто-то говорит, что свежепойманная корюшка слишком пахнет огурцом, поэтому рыбаки дали ей название "огурец".

Корюшка. Рецепт приготовления рыбы

Корюшка рецепт

Наиболее простой способ, как и наиболее вкусный – является жареная корюшка по рецепту.

Для приготовления корюшки по рецепту требуются следующие ингредиенты:

600 г корюшки,

1 лук репчатый,

2 ст.л. растит. масла,

приправа для рыбы (любая),

пучок петрушки,

300 мл молока (для соуса),

30 г сливоч. масла для соуса,

2 ст.л. муки пшеничной для соуса,

40 мл сухого белого вина.

Готовится корюшка по рецепту и строго по инструкции:

1.Мелко нарежем лук и обжарим на растительном масле.

2. Делаем белый соус, для чего растопим сливочное масло, добавляем муку, обжариваем, добавляем молоко и тщательно размешиваем, чтобы не получились комочки. Присолим по вкусу. Доводим до загустения.

3. Складываем в сотейник корюшку, которая очищена от чешуи и выпотрошена. Выкладываем сверху обжаренный лук.

4. Добавляем рубленную петрушку.

5. Вливаем белое сухое вино, добавляем при наличии рыбный бульон. Когда его нет, то добавляем в 0,5 стак. воды соль с приправой для рыбы, тщательно все перемешиваем и добавляем в сотейник.

6. Рыбу припускаем на среднем огне до полной готовности.

7. Выкладываем готовую корюшку по рецепту и держим в теплом месте.

8. В это время готовим соус, для чего смешиваем бульон, получившийся от рыбы, с белым соусом, и доводим до кипения. После этого процеживаем.

9. Гарнируем корюшку по рецепту отварным картофелем, поливаем соусом и наслаждаемся.

Вообще, блюда из корюшки знакомы очень хорошо жителям Севера, но такую вкусную рыбку сейчас довольно просто приобрести и приготовить. Корюшка считается довольно жирной рыбкой. Вот почему очень вкусной она получается вяленая или копченая. Также можно корюшку приготовить во фритюре или с небольшим объемом масла в панировке. Рецепты с корюшкой в духовке имеются с овощами или соусом. Рекомендуется слегка промариновать рыбу со специями и лимоном, когда хочется приготовить корюшку действительно вкусно. Можно также к рыбке добавить тертый сыр, если она готовится в духовке. Иными словами, есть большой простор для фантазии.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ