Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Ризотто с беконом и болгарским перцем

Ризотто с беконом и болгарским перцем

Ингредиенты

  • Бульон:
  • Половина курицы - около 1 кг
  • Морковь - 200 г
  • Лук - 200 г
  • Перец горошком - (5-7 шт)
  • Лавровый лист - (2-3 шт)
  • Сушеной травы (майоран и тимьян) - 2 ст.л.
  • Соль
  • Также:
  • Риса Арборио (или Карнароли) - 300 г
  • Лук - 150 г
  • Белое сухое вино - 150 мл
  • Бекон - 200 г
  • Болгарский перец - 200 г
  • Пармезан - 100 г
  • Сливочное масло - 4 ст.л.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Для бульона - нарезать курицу небольшими кусочками.
  • Шаг 2 Крупно нарезать лук и морковь.
  • Шаг 3 Залить 2 литрами воды курицу, морковь и лук.
  • Шаг 4 Добавить перец горошком, накрыть крышкой и варить 1 час, убирая накипь.
  • Шаг 5 Добавить сушеные травки, слегка посолить и варить еще 30 минут.
  • Шаг 6 Добавить лавровый лист за 10 минут до готовности.
  • Шаг 7 Процедить готовый бульон, которого понадобится 1.5 литра.
  • Шаг 8 Поставить на плиту бульон, чтобы не остыл.
  • Шаг 9 Мелко нарезать бекон.
  • Шаг 10 Очистить перец от семян и нарезать кубиками.
  • Шаг 11 Обжарить бекон и добавить перец, пока он не станет мягким - жарить около 10 минут.
  • Шаг 12 Мелко нарезать лук и натереть сыр на мелкой терке.
  • Шаг 13 Растопить 2 ст.л. сливочного масла.
  • Шаг 14 Добавить лук и обжарить, пока он не станет мягким и прозрачным.
  • Шаг 15 Добавить рис, перемешать и обжаривать около 1 минуты.
  • Шаг 16 Добавить вино, перемешать и жарить, пока вино не выпарится - около 2 минут.
  • Шаг 17 Добавить немного горячего бульона и перемешать.
  • Шаг 18 Дать бульону впитаться и вновь добавить немного бульона.
  • Шаг 19 Дать впитаться и когда бульона останется около половины, добавить перец и бекон, продолжая добавлять бульон.
  • Шаг 20 В общем рис готовится 20 минут и за это время весь бульон должен быть использован.
  • Шаг 21 В конце добавить 2 ст.л. сливочного масла и сыр.
  • Шаг 22 Посолить, поперчить, хорошо перемешать и сразу подавать, повторно не разогревая.
...
Ризотто с беконом и болгарским перцем

Ингредиенты

  • Бульон:
  • Половина курицы - около 1 кг
  • Морковь - 200 г
  • Лук - 200 г
  • Перец горошком - (5-7 шт)
  • Лавровый лист - (2-3 шт)
  • Сушеной травы (майоран и тимьян) - 2 ст.л.
  • Соль
  • Также:
  • Риса Арборио (или Карнароли) - 300 г
  • Лук - 150 г
  • Белое сухое вино - 150 мл
  • Бекон - 200 г
  • Болгарский перец - 200 г
  • Пармезан - 100 г
  • Сливочное масло - 4 ст.л.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Для бульона - нарезать курицу небольшими кусочками.
  • Шаг 2 Крупно нарезать лук и морковь.
  • Шаг 3 Залить 2 литрами воды курицу, морковь и лук.
  • Шаг 4 Добавить перец горошком, накрыть крышкой и варить 1 час, убирая накипь.
  • Шаг 5 Добавить сушеные травки, слегка посолить и варить еще 30 минут.
  • Шаг 6 Добавить лавровый лист за 10 минут до готовности.
  • Шаг 7 Процедить готовый бульон, которого понадобится 1.5 литра.
  • Шаг 8 Поставить на плиту бульон, чтобы не остыл.
  • Шаг 9 Мелко нарезать бекон.
  • Шаг 10 Очистить перец от семян и нарезать кубиками.
  • Шаг 11 Обжарить бекон и добавить перец, пока он не станет мягким - жарить около 10 минут.
  • Шаг 12 Мелко нарезать лук и натереть сыр на мелкой терке.
  • Шаг 13 Растопить 2 ст.л. сливочного масла.
  • Шаг 14 Добавить лук и обжарить, пока он не станет мягким и прозрачным.
  • Шаг 15 Добавить рис, перемешать и обжаривать около 1 минуты.
  • Шаг 16 Добавить вино, перемешать и жарить, пока вино не выпарится - около 2 минут.
  • Шаг 17 Добавить немного горячего бульона и перемешать.
  • Шаг 18 Дать бульону впитаться и вновь добавить немного бульона.
  • Шаг 19 Дать впитаться и когда бульона останется около половины, добавить перец и бекон, продолжая добавлять бульон.
  • Шаг 20 В общем рис готовится 20 минут и за это время весь бульон должен быть использован.
  • Шаг 21 В конце добавить 2 ст.л. сливочного масла и сыр.
  • Шаг 22 Посолить, поперчить, хорошо перемешать и сразу подавать, повторно не разогревая.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Ризотто с кабачками и фетой

    Ризотто с кабачками и фетой

    Ингредиенты Рис - 250 г.Лук - 1 шт.Кабачки - 3 шт.Овощной бульон - 1 литр.Сыр фета - 100 г.Маслины - 0,5 стакана.Масло растительное - 4 ст.л.Базилик - веточка.Петрушка - 1 пучок.Соль - по вкусуСпособ
    Плов с курицей

    Плов с курицей

    Ингредиенты Курица - 1 штРис - 1 кгМорковь - 1 большаяЛук - 2 большихПриправа для плова (в продаже есть везде)Перец черный молотый - по вкусуЧеснок - 3 зубчикаЗелень - по вкусуСпособ приготовления
    Перлотто

    Перлотто

    Ингредиенты Бульон овощной – 0,5-0,75 л.Свежие или мороженые лисички или шампиньоны - 300 г.Вино белое сухое (или бульон) – 150 мл.Перловая крупа – 250 г.Масло растительное – 2 ст. ложки.Чеснок -2-3
    Пшеная каша с яйцом и беконом

    Пшеная каша с яйцом и беконом

    Ингредиенты Пшено — 150 г.Бекон (или сало свиное) — 70 г.Лук репчатый — 1 шт.Яйцо — 2 шт.Соль, черный молотый перец - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1 Пшено промыть и поставить вариться в
    Рис с болгарским перцем под соусом чили

    Рис с болгарским перцем под соусом чили

    Ингредиенты Рис - 250 г.Болгарский перец - 800 г.Репчатый лук - 100г.Чеснок - 2 зубчика.Горох - 100 г.Растительное масло - 2 ст. л.Бульон - 150 мл.Острый соус чили - 150 мл.Соевый соус - 3 ст.