Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Торт "Шоколадная башенка"

Торт

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 2 стакана.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Растительное масло - 0,5 стакана.
  • Сахар - 100 г.
  • Какао-порошок - 2 ч.л.
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Ванилин - 1 пакетик.
  • Соль - щепотка.
  • Для основного крема:
  • Масло сливочное - 200 г.
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Горький шоколад - 100 г.
  • Сгущенное молоко - 6 ст.л.
  • Крепко-заваренное кофе - 3/4 стакана.
  • Для белкового заварного крема:
  • Охлажденные яичные белки - 4 шт.
  • Сахар - 2 стакана.
  • Вода - 1 стакан.
  • Сок одного лимона.
  • Щепотка соли - для взбивания белков.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Для бисквита: Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем. Отдельно смешать яйца, сахар (не взбиваем), кефир, растительное масло, соль. Все хорошенько замешиваем до растворения сахара, смешиваем с сухой смесью, выливаем в форму и отправляем в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут. Печь при температуре 180 градусов. Пока печется бисквит, готовим крем.
  • Шаг 2 Смешиваем желтки, кофе, сгущенное молоко и ставим на водяную баню, доводим до загустения при непрерывном помешивании. В самом конце добавляем шоколад и опять помешиваем, пока он не растворится полностью. Отставить до полного остывания.
  • Шаг 3 Сливочное масло комнатной температуры взбить отдельно до побеления и после взбить вместе с шоколадной массой. Крем готов.
  • Шаг 4 Теперь займемся заварным белковым кремом. Для этого в отдельной посуде взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков со щепоткой соли.
  • Шаг 5 Сварить сироп: В кастрюльку наливаем воду, доводим до кипения , всыпаем сахар и вливаем сок лимона. Варим минут 15, пока сироп не загустеет. Закипевший сироп тоненькой струйкой вливать во взбитые белки не прекращая взбивать.
  • Шаг 6 Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.
  • Шаг 7 Коржи прослоить основным шоколадным кремом.
  • Шаг 8 Верх торта украсить белковым кремом и шоколадными лепестками.
Приятного аппетита!...
Торт

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 2 стакана.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Растительное масло - 0,5 стакана.
  • Сахар - 100 г.
  • Какао-порошок - 2 ч.л.
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Ванилин - 1 пакетик.
  • Соль - щепотка.
  • Для основного крема:
  • Масло сливочное - 200 г.
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Горький шоколад - 100 г.
  • Сгущенное молоко - 6 ст.л.
  • Крепко-заваренное кофе - 3/4 стакана.
  • Для белкового заварного крема:
  • Охлажденные яичные белки - 4 шт.
  • Сахар - 2 стакана.
  • Вода - 1 стакан.
  • Сок одного лимона.
  • Щепотка соли - для взбивания белков.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Для бисквита: Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем. Отдельно смешать яйца, сахар (не взбиваем), кефир, растительное масло, соль. Все хорошенько замешиваем до растворения сахара, смешиваем с сухой смесью, выливаем в форму и отправляем в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут. Печь при температуре 180 градусов. Пока печется бисквит, готовим крем.
  • Шаг 2 Смешиваем желтки, кофе, сгущенное молоко и ставим на водяную баню, доводим до загустения при непрерывном помешивании. В самом конце добавляем шоколад и опять помешиваем, пока он не растворится полностью. Отставить до полного остывания.
  • Шаг 3 Сливочное масло комнатной температуры взбить отдельно до побеления и после взбить вместе с шоколадной массой. Крем готов.
  • Шаг 4 Теперь займемся заварным белковым кремом. Для этого в отдельной посуде взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков со щепоткой соли.
  • Шаг 5 Сварить сироп: В кастрюльку наливаем воду, доводим до кипения , всыпаем сахар и вливаем сок лимона. Варим минут 15, пока сироп не загустеет. Закипевший сироп тоненькой струйкой вливать во взбитые белки не прекращая взбивать.
  • Шаг 6 Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.
  • Шаг 7 Коржи прослоить основным шоколадным кремом.
  • Шаг 8 Верх торта украсить белковым кремом и шоколадными лепестками.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Торт

    Торт "Дамский каприз"

    Ингредиенты Мед – 2 ст. ложки.Сахар – 1 стакан.Яйца – 2 шт.Сода – 2 ч. л.Масло сливочное – 50 гМука пшеничная – 3.5 стаканаВанилин – 5 г.Какао - 1 ст.л.Для крема:Яйца – 3 шт.Мука пшеничная – 2 ст. л.
    Торт «Шоколадная сказка»

    Торт «Шоколадная сказка»

    Ингредиенты Для коржа:Кефир - 500 мл.Сода - 1 ст.л.Яйца - 3 шт.Сахар - 2 стакана.Сливочное масло - 50 г.Маргарин - 50 г.Мука - 3,5 стакана.Какао - 4 ст.ложки.Для крема:Яйца - 3 шт. Молоко - 300
    Тортик ореховый бисквит

    Тортик ореховый бисквит

    Ингредиенты Для орехового бисквита:Яйца - 4 шт.Сахар - 300 г.Вода - 120 мл.Мука - 200 г.Разрыхлитель - 1 пакетик.Орехи - 100 г.Для крема:Желтки - 4 шт.Сахар - 100 г.Молоко - 1 стакан.Мука - 2 ст.л.
    Кофейный торт

    Кофейный торт

    Ингредиенты Для теста:Мука - 500 г.Сливочное масло - 150 г.Сахар - 150 г.Яйцо - 1 шт.Мед - 2 ст.л.Какао - 3 ст.л.Сметана - 3-4 ст.ложки.Разрыхлитель - 1 пакетик.Для крема:Вода - 400 мл.Сахар - 3
    Торт «Шоколадное кухэ»

    Торт «Шоколадное кухэ»

    Ингредиенты Для теста:Яйца - 4 шт.Сахар - 2 стакана.Молоко - 1 стакан.Масло растительное - 1 стакан.Ванилин - 1 пакетик.Какао - 3 ст.л.Разрыхлитель - 1 пакетик.Мука - 3 стакана.Для крема и
strelka-left Популярные рецепты strelka-right