Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Плетеный пирог с ветчиной, индейкой и брокколи

Плетеный пирог с ветчиной, индейкой и брокколи

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука - 450 г.
  • Сливочное масло - 45 г.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Молоко - 225 мл.
  • Дрожжи свежие - 15 г.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Брокколи - 300 г.
  • Ветчина - 200 г.
  • Сыр - 150 г.
  • Филе индейки (можно заменить куриным) - 150 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Горчица зернистая - 1 ст.л.
  • Соль, молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Дрожжи развести в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавить сахар, перемешать и дать постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.
  • Шаг 2 Муку просеять с солью в большую миску. Влить молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замесить гладкое не липкое тесто. При необходимости добавить еще муки, но следить, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
  • Шаг 3 Сформировать из теста шар, выложить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место подходить примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.
  • Шаг 4 Пока подходит тесто, приготовить начинку. Отварить брокколи в подсоленной воде до мягко хрустящего состояния, около 4-5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем нарезать брокколи на кусочки средней величины.
  • Шаг 5 Ветчину и индейку (отварную) нарезать кубиками.
  • Шаг 6 Сыр натереть на крупной терке. Выложить в миску и смешать с брокколи, ветчиной, индейкой, горчицей и слегка взбитым яйцом.
  • Шаг 7 Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник примерно 30х40 см.
  • Шаг 8 Начинку выложить вдоль середины прямоугольника. Свободное тесто с двух сторон от начинки нарезать на полоски шириной 2-3 см. Попеременно с двух сторон заворачивать полоски на начинку.
  • Шаг 9 Выложить плетенку на застеленный пергаментом противень и дать постоять в теплом месте около получаса.
  • Шаг 10 Поставить пирог в разогретую до t 190 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки.
  • Шаг 11 Подать пирог теплым или полностью охлажденным.
Приятного аппетита!...
Плетеный пирог с ветчиной, индейкой и брокколиПлетеный пирог с ветчиной, индейкой и брокколиПлетеный пирог с ветчиной, индейкой и брокколи

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука - 450 г.
  • Сливочное масло - 45 г.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Молоко - 225 мл.
  • Дрожжи свежие - 15 г.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Брокколи - 300 г.
  • Ветчина - 200 г.
  • Сыр - 150 г.
  • Филе индейки (можно заменить куриным) - 150 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Горчица зернистая - 1 ст.л.
  • Соль, молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Дрожжи развести в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавить сахар, перемешать и дать постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.
  • Шаг 2 Муку просеять с солью в большую миску. Влить молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замесить гладкое не липкое тесто. При необходимости добавить еще муки, но следить, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
  • Шаг 3 Сформировать из теста шар, выложить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место подходить примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.
  • Шаг 4 Пока подходит тесто, приготовить начинку. Отварить брокколи в подсоленной воде до мягко хрустящего состояния, около 4-5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем нарезать брокколи на кусочки средней величины.
  • Шаг 5 Ветчину и индейку (отварную) нарезать кубиками.
  • Шаг 6 Сыр натереть на крупной терке. Выложить в миску и смешать с брокколи, ветчиной, индейкой, горчицей и слегка взбитым яйцом.
  • Шаг 7 Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник примерно 30х40 см.
  • Шаг 8 Начинку выложить вдоль середины прямоугольника. Свободное тесто с двух сторон от начинки нарезать на полоски шириной 2-3 см. Попеременно с двух сторон заворачивать полоски на начинку.
  • Шаг 9 Выложить плетенку на застеленный пергаментом противень и дать постоять в теплом месте около получаса.
  • Шаг 10 Поставить пирог в разогретую до t 190 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки.
  • Шаг 11 Подать пирог теплым или полностью охлажденным.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Пирог с брынзой и зеленью

    Пирог с брынзой и зеленью

    Ингредиенты Для теста:Мука — 350 г.Молоко — 150 мл.Яйцо куриное — 1 шт.Растительное масло — 1 ст.л.Сахар — 0,5 ч.л.Соль — 1 ч.л.Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л.Для начинки:Брынза — 150
    Творожный кулич с пьяной вишней

    Творожный кулич с пьяной вишней

    Ингредиенты Мука - 330 г.Дрожжи сухие активные - 1 ч.л.Молоко - 60 мл.Сахар - 160 г.Творог (9-18% жирности) - 250 г.Яйца - 2 шт.Сливочное масло - 50 г.Ванилин и ванильный саха - 1 пакетик.Цукаты из
    Картофельные пышки

    Картофельные пышки

    Ингредиенты Молоко - 75 мл.Сахар - 50 г.Дрожжи сухие - 0.5 ч.л.Картофельное пюре - 170 г.Яйцо - 1 шт.Ванилин - 1 пакетикМука - 350 г.Мускатный орех - щепоткаСоль - 0,25 ч.л.Сливочное масло - 60
    Татарский сметанник

    Татарский сметанник

    Ингредиенты Для теста:Дрожжи сухие - 7 г.Молоко - 250 мл.Сливочное масло - 60 г.Сахар - 45 г.Цедра половины лимона.Мука - 400 г.Соль - щепотка.Для начинки:Сметана 25% - 500 г.Яйца - 4 шт.Сахар - 6
    Мясной пирог из дрожжевого теста

    Мясной пирог из дрожжевого теста

    Ингредиенты Для дрожжевого теста:Дрожжи - 50 г.Молоко - 500 мл.Масло сливочное - 250 г.Сахар - 2-3 ст.л.Масло растительное - 2 ст.л.Соль - щепотка.Мука - 700-800 г.Для начинки:Фарш (любой) - 500