Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Татарский сметанник

Татарский сметанник

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Дрожжи сухие - 7 г.
  • Молоко - 250 мл.
  • Сливочное масло - 60 г.
  • Сахар - 45 г.
  • Цедра половины лимона.
  • Мука - 400 г.
  • Соль - щепотка.
  • Для начинки:
  • Сметана 25% - 500 г.
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 6 ст.л.
  • Ванильный сахар -1 пакетик.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Растворить дрожжи в теплом молоке. Смешать муку, сахар и соль.
  • Шаг 2 В мучную смесь вылить дрожжевую смесь - хорошо перемешать; добавить растопленное сливочное масло и лимонный экстракт. Замесить тесто. Тесто в конце замеса должно быть мягким, чуть липким.
  • Шаг 3 Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать шар; переложить шар в слегка смазанную оливковым маслом чашу, накрыть пленкой и оставить его при комнатной температуре на 2 часа до увеличения его объема вдвое. Затем поставить чашу с тестом в холодильник на ночь.
  • Шаг 4 Начинка: Сахар смешать с яйцами, добавить сметану, хорошо перемешать.
  • Шаг 5 Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму, края надрезать. Вылить на тесто начинку. Выпекать при t 180 С около 30-40 минут, проверять готовность так же как у чизкейка - при легком потрясывании серединка должна колыхаться. Остудить и хорошо охладить (лучше оставить на ночь в холодильнике).
Приятного аппетита!...
Татарский сметанник

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Дрожжи сухие - 7 г.
  • Молоко - 250 мл.
  • Сливочное масло - 60 г.
  • Сахар - 45 г.
  • Цедра половины лимона.
  • Мука - 400 г.
  • Соль - щепотка.
  • Для начинки:
  • Сметана 25% - 500 г.
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 6 ст.л.
  • Ванильный сахар -1 пакетик.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Растворить дрожжи в теплом молоке. Смешать муку, сахар и соль.
  • Шаг 2 В мучную смесь вылить дрожжевую смесь - хорошо перемешать; добавить растопленное сливочное масло и лимонный экстракт. Замесить тесто. Тесто в конце замеса должно быть мягким, чуть липким.
  • Шаг 3 Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать шар; переложить шар в слегка смазанную оливковым маслом чашу, накрыть пленкой и оставить его при комнатной температуре на 2 часа до увеличения его объема вдвое. Затем поставить чашу с тестом в холодильник на ночь.
  • Шаг 4 Начинка: Сахар смешать с яйцами, добавить сметану, хорошо перемешать.
  • Шаг 5 Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму, края надрезать. Вылить на тесто начинку. Выпекать при t 180 С около 30-40 минут, проверять готовность так же как у чизкейка - при легком потрясывании серединка должна колыхаться. Остудить и хорошо охладить (лучше оставить на ночь в холодильнике).
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Яблочная

    Яблочная "гармошка" с корицей и какао

    Ингредиенты Для теста:Мука пшеничная - 300 г.Сахар - 50 г.Дрожжи свежие - 20 г.Молоко - 130 мл.Сливочное масло - 50 г.Соль - щепоткаДля начинки:Яблоки - 3 шт.Сахар - 100 г.Корица - 1 ч.л.Какао - 1
    Булочки с ореховой начинкой

    Булочки с ореховой начинкой

    Ингредиенты Мука — 350 г.Сахар (50г - в тесто, 100г - для начинки) — 150 г.Соль — 1 ч. л.Яйцо (4 шт. - в тесто, 1 шт. - для начинки) — 5 шт.Масло сливочное (120 г. в тесто, 50 г. для начинки) — 170
    Тюрингский пирог со сливами

    Тюрингский пирог со сливами

    Ингредиенты Для теста:Молоко - 125 мл.Сливочное масло - 75 г.Сахар - 50 г.Соль - 0,25 ч.л.Дрожжи сухие - 10 г.Яйцо - 1 шт.Мука - 325 г.Лимонная цедра - 1 ч.л.Для творожного слоя:Творог - 500 г.Молоко
    Открытые пирожки с абрикосами

    Открытые пирожки с абрикосами

    Ингредиенты открытых пирожков с абрикосами Молоко - 200 мл.Яйца - 1 шт.Дрожжи сухие - 1 ч.л.Ванилин - 1 пакетик.Растительное масло - 2 ст.л.Сахар - 2 ст.л.Мука - 2,5 стакана.Соль - 0,5 ч.л.Для
    Рулеты с ореховой начинкой

    Рулеты с ореховой начинкой

    Ингредиенты Молоко - 500 мл.Дрожжи - 30 г.Яйца - 6 шт.Маргарин - 125 г.Сахар - 200 г.Соль - 0,5 ч.л.Мука - 1-1,5 кг.Ванильный сахар - 1 пакетик.Способ приготовления Шаг 1 Сначала нужно подготовить