Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Ромовая баба

Ромовая баба

Ингредиенты

  • Мука - 6 стаканов.
  • Молоко - 1,5 стакана.
  • Сливочное масло - 200 г.
  • Сахар - 125 г.
  • Яйца - 10 шт.
  • Свежие дрожжи - 50 г.
  • Сироп и помадка.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Для пропитки:
  • Сахар - 100 г.
  • Коньяк - 2 ст.л.
  • Вино - 2 ст.л.
  • Ванилин - 1 пакетик.
  • Для приготовления помадки для ромовой бабы:
  • Сахар - 1 стакан.
  • Вода - 0,5 стакана.
  • Лимонный сок - 1 ч.л.
  • Ягодный или фруктовый сок - 2 ст.л.
  • Коньяк - 1 ст.л.
  • Цедра лимона - 1 ч.л.
  • Какао - 2 ч.л.
  • Ванилин - 1 пакетик.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Дрожжи растворить в теплом молоке и всыпать половину муки. Хорошо перемешать, чтоб не было комочков и оставить на некоторое время, пока масса не увеличится и не появятся пузырьки.
  • Шаг 2 Далее растереть масло с сахаром и добавить в опару. Затем добавить по одному яйцу, соль, перемешивать и всыпать оставшуюся муку. Вымешивать тесто руками. Получившееся тесто поставить в теплое место, для того чтоб оно хорошо поднялось.
  • Шаг 3 После этого тесто снова вымесить и разделить на шарики. Выложить шарики в формы для кексов. Формочки должны быть заполнены на 1/3 и снова оставить в теплом месте для подъема. Когда тесто поднимется на ¾ высоты формы – поставить в разогретую духовку на 50 минут и выпекать при температуре 220 градусов.
  • Шаг 4 Далее сварить сироп. В горячую воду высыпать сахар и кипятить, постоянно помешивая и снимая пенку. Остудить полученный сироп до комнатной температуры и добавить ванилин, коньяк и вино.
  • Шаг 5 Теперь готовим помадку. Сахар залить горячей водой, варить и постоянно снимать пенку. Довести сироп до кипения и в конце варки добавить лимонный сок. Для того, чтобы определить – готов сироп или нет, необходимо капнуть сироп в воду и скатать шарик. Если у вас получается тесто – значит сироп готов. Готовый сироп нужно быстро охладить, а верх сбрызнуть холодной водой (чтоб не образовывалась корочка).
  • Шаг 6 После того, как сироп охладили до 30 градусов – добавить в него ягодный или фруктовый сок, коньяк, цедру лимона, какао, ванилин.
  • Шаг 7 Перед нанесением помадки на ромовую бабу помадку взбить.
Приятного аппетита!...
Ромовая баба

Ингредиенты

  • Мука - 6 стаканов.
  • Молоко - 1,5 стакана.
  • Сливочное масло - 200 г.
  • Сахар - 125 г.
  • Яйца - 10 шт.
  • Свежие дрожжи - 50 г.
  • Сироп и помадка.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Для пропитки:
  • Сахар - 100 г.
  • Коньяк - 2 ст.л.
  • Вино - 2 ст.л.
  • Ванилин - 1 пакетик.
  • Для приготовления помадки для ромовой бабы:
  • Сахар - 1 стакан.
  • Вода - 0,5 стакана.
  • Лимонный сок - 1 ч.л.
  • Ягодный или фруктовый сок - 2 ст.л.
  • Коньяк - 1 ст.л.
  • Цедра лимона - 1 ч.л.
  • Какао - 2 ч.л.
  • Ванилин - 1 пакетик.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Дрожжи растворить в теплом молоке и всыпать половину муки. Хорошо перемешать, чтоб не было комочков и оставить на некоторое время, пока масса не увеличится и не появятся пузырьки.
  • Шаг 2 Далее растереть масло с сахаром и добавить в опару. Затем добавить по одному яйцу, соль, перемешивать и всыпать оставшуюся муку. Вымешивать тесто руками. Получившееся тесто поставить в теплое место, для того чтоб оно хорошо поднялось.
  • Шаг 3 После этого тесто снова вымесить и разделить на шарики. Выложить шарики в формы для кексов. Формочки должны быть заполнены на 1/3 и снова оставить в теплом месте для подъема. Когда тесто поднимется на ¾ высоты формы – поставить в разогретую духовку на 50 минут и выпекать при температуре 220 градусов.
  • Шаг 4 Далее сварить сироп. В горячую воду высыпать сахар и кипятить, постоянно помешивая и снимая пенку. Остудить полученный сироп до комнатной температуры и добавить ванилин, коньяк и вино.
  • Шаг 5 Теперь готовим помадку. Сахар залить горячей водой, варить и постоянно снимать пенку. Довести сироп до кипения и в конце варки добавить лимонный сок. Для того, чтобы определить – готов сироп или нет, необходимо капнуть сироп в воду и скатать шарик. Если у вас получается тесто – значит сироп готов. Готовый сироп нужно быстро охладить, а верх сбрызнуть холодной водой (чтоб не образовывалась корочка).
  • Шаг 6 После того, как сироп охладили до 30 градусов – добавить в него ягодный или фруктовый сок, коньяк, цедру лимона, какао, ванилин.
  • Шаг 7 Перед нанесением помадки на ромовую бабу помадку взбить.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Булочки с творогом и зеленым луком

    Булочки с творогом и зеленым луком

    Ингредиенты Молоко – 200 мл.Дрожжи свежие – 24 г.Сахар – 1 ст.л.Соль - 1 ч.л.Мука – 400 г.Масло сливочное – 40 г.Творог – 300 г.Яйцо – 1 шт.Сметана (для смазывания лепешек)УкропЛук зеленый Способ
    Творожный кулич с пьяной вишней

    Творожный кулич с пьяной вишней

    Ингредиенты Мука - 330 г.Дрожжи сухие активные - 1 ч.л.Молоко - 60 мл.Сахар - 160 г.Творог (9-18% жирности) - 250 г.Яйца - 2 шт.Сливочное масло - 50 г.Ванилин и ванильный саха - 1 пакетик.Цукаты из
    Сладкий крендель

    Сладкий крендель

    Ингредиенты Тесто:Молоко - 1 стакан.Сухие дрожжи - 2 ч.л.Сахар - 150 г.Растительное масло - 50 мл.Яйца - 2 шт.Ванильный сахар - 1 пакетик.Мука - 3-4 стакана.Соль - 1 ч.л.Начинка:Яблоки - 4
    Рулеты с ореховой начинкой

    Рулеты с ореховой начинкой

    Ингредиенты Молоко - 500 мл.Дрожжи - 30 г.Яйца - 6 шт.Маргарин - 125 г.Сахар - 200 г.Соль - 0,5 ч.л.Мука - 1-1,5 кг.Ванильный сахар - 1 пакетик.Способ приготовления Шаг 1 Сначала нужно подготовить
    Простой пасхальный кулич

    Простой пасхальный кулич

    Ингредиенты Мука - 5 стаканов.Сливки 30% - 1,5 стакана.Масло сливочное - 250 г.Сахар - 1 стакан.Яйца - 8 шт.Дрожжи - 100 г.Ванилин - 5 г.Изюм - 0,5 стакана.Курага - 0,5 стакана.Цукаты - 0,5