Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Рогалики с маком

Рогалики с маком

Ингредиенты

  • Сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия, Альметте, Сваля) - 220 г.
  • Масло сливочное - 160 г.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Мука - 2 стакана.
  • Вода - 3 ст. ложки.
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.
  • Для маковой начинки:
  • Мак - 150 г.
  • Молоко - 100 мл.
  • Масло сливочное - 30 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Соль - щепотка.
  • Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Маковая начинка: в кофемолке раздробите маковые зернышки. В сотейнике нагрейте масло, молоко, соль и сахар. Придется постоянно помешивать. Масло должно раствориться, но смесь ни в коем случае не должна закипеть!
  • Шаг 2 Яйца слегка взбейте венчиком в миске. Затем очень медленно, постоянно взбивая, добавьте в яичную массу половину масляно-молочной смеси. Хорошенько перемешав, выливайте получившееся в сотейник с оставшимся молоком и готовьте на медленном огне, помешивая, до загустения. Затем снимите с огня, добавьте измельченный мак, перемешайте и остудите. Маковая начинка готова!
  • Шаг 3 Тесто для рогаликов: Взбейте сливочный сыр с маслом. Можно делать это ручным миксером или в комбайне. Масло, конечно, лучше заранее выбрать из холодильника и "согреть". К маслу с сыром добавьте воду, вбейте желток, перемешайте и всыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Готовое тесто оберните фольгой и отправьте в холодильник на часа полтора-два. Можно сделать больше теста и часть заморозить.
  • Шаг 4 Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто раскатайте достаточно тонко. Возьмите большую крышку от кастрюли (радиусом 30 см), положите на раскатанное тесто и вырежьте круг. На круг тонким слоем нанесите маковую начинку. Затем кружок разрежьте на 8 треугольников. Осталось только каждый треугольник завернуть, начав от широкого края.
  • Шаг 5 Скрученные рогалики выложите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте рогалики в разогретой духовке в течение 12-18 минут. Они должны слегка порыжеть по краям. Рогалики не должны быть золотистыми по всей своей поверхности! В таком случае они будут твердыми.
  • Шаг 6 Готовые рогалики с маком посыпте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!...
Рогалики с маком

Ингредиенты

  • Сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия, Альметте, Сваля) - 220 г.
  • Масло сливочное - 160 г.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Мука - 2 стакана.
  • Вода - 3 ст. ложки.
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.
  • Для маковой начинки:
  • Мак - 150 г.
  • Молоко - 100 мл.
  • Масло сливочное - 30 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Соль - щепотка.
  • Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Маковая начинка: в кофемолке раздробите маковые зернышки. В сотейнике нагрейте масло, молоко, соль и сахар. Придется постоянно помешивать. Масло должно раствориться, но смесь ни в коем случае не должна закипеть!
  • Шаг 2 Яйца слегка взбейте венчиком в миске. Затем очень медленно, постоянно взбивая, добавьте в яичную массу половину масляно-молочной смеси. Хорошенько перемешав, выливайте получившееся в сотейник с оставшимся молоком и готовьте на медленном огне, помешивая, до загустения. Затем снимите с огня, добавьте измельченный мак, перемешайте и остудите. Маковая начинка готова!
  • Шаг 3 Тесто для рогаликов: Взбейте сливочный сыр с маслом. Можно делать это ручным миксером или в комбайне. Масло, конечно, лучше заранее выбрать из холодильника и "согреть". К маслу с сыром добавьте воду, вбейте желток, перемешайте и всыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Готовое тесто оберните фольгой и отправьте в холодильник на часа полтора-два. Можно сделать больше теста и часть заморозить.
  • Шаг 4 Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто раскатайте достаточно тонко. Возьмите большую крышку от кастрюли (радиусом 30 см), положите на раскатанное тесто и вырежьте круг. На круг тонким слоем нанесите маковую начинку. Затем кружок разрежьте на 8 треугольников. Осталось только каждый треугольник завернуть, начав от широкого края.
  • Шаг 5 Скрученные рогалики выложите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте рогалики в разогретой духовке в течение 12-18 минут. Они должны слегка порыжеть по краям. Рогалики не должны быть золотистыми по всей своей поверхности! В таком случае они будут твердыми.
  • Шаг 6 Готовые рогалики с маком посыпте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Торт «Бабочка»

    Торт «Бабочка»

    Ингредиенты Для основы:Молоко - 1,5 стакана.Растительное масло - 3 ст.л.Яйца - 4 шт.Сахарная пудра - 2 стакана.Ванильный сахар - 1 ч.л.Мука - 2,5 стакана.Разрыхлитель - 4 ч.л.Соль - 1/2 ч. л.Для
    Торт «Аляска»

    Торт «Аляска»

    Ингредиенты Для теста:Яйца - 3 шт.Сахар - 100 г.Ванильный сахар - 1,5 ч.л.Мука - 300 г. Масло сливочное - 4 ст.л.Для начинки:Клубника - 700 г.Сахарная пудра - 1 стакан.Лимон - 1 шт.Для безе:Яичные
    Шоколадный тарт с фундуком

    Шоколадный тарт с фундуком

    Ингредиенты Для теста:Сливочное масло – 110 г.Сахар – 70 г.Желток – 1 шт.Мука – 300 г.Какао-порошок – 2,5 ст.л.Соль - щепотка.Для начинки:Сахар – 200 г.Вода – 65 мл.Патока – 1 ст.л.Сливочное масло –
    Маковое печенье

    Маковое печенье

    Ингредиенты Тесто:Мука - 140 г.Сливочное масло - 140 г.Сахарная пудра - 50 г.Миндаль измельченный - 50 г.Соль - щепотка.Маковая начинка:Молоко - 350 мл.Сахар - 100 г.Манная крупа - 50 г.Мак
    Кекс шоколадный, простой быстрый рецепт

    Кекс шоколадный, простой быстрый рецепт

    Ингредиенты Мука - 600 гМаргарин - 350 гЯйцо - 6 штМолоко - 12 ст ложекИзюм - 200 гКакао - половина пачкиСахар - 300 гСоль - 1/2 ч ложкиВанилин - 1 пачкаСода - 1/2 ч ложкиСпособ приготовления Шаг 1