Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Миндальный пирог с рикоттой

Миндальный пирог с рикоттой

Ингредиенты

  • Мука - 225 г.
  • Миндаль молотый - 100 г.
  • Сливочное масло - 130 г.
  • Сахарная пудра - 80 г.
  • Желток яичный - 1 шт.
  • Эссенция миндальная - 2-3 капли.
  • Для начинки:
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахарная пудра - 100 г.
  • Рикотта - 500 г.
  • Сок и цедра 1 лимона.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.
  • Цукаты и сухофрукты - 150 г.
  • Молотый миндаль - 100 г.
  • Миндальные лепестки - для украшения.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Смешать в блендере муку, сахарную пудру, миндаль и масло в крошку.
  • Шаг 2 Добавляем желток и миндальный ароматизатор, замешиваем тесто (если будет слишком круто - можно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды).
  • Шаг 3 Форму (24-26 см) смазываем маслом и посыпаем мукой. Укладываем тесто на дно.
  • Шаг 4 Яйца для начинки разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела.
  • Шаг 5 Добавляем рикотту, лимонный сок и натертую цедру. Всыпать муку и перемешиваем до однородности.
  • Шаг 6 Добавляем нарезанные сухофрукты и цукаты, молотый миндаль. Перемешиваем.
  • Шаг 7 Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно смешиваем с начинкой.
  • Шаг 8 Выкладываем начинку поверх теста, разравниваем, посыпаем миндальными лепестками. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около 1,5 часов, до темно-золотистого цвета.
  • Шаг 9 Готовый торт охлаждаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник на несколько часов. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!...
Миндальный пирог с рикоттой

Ингредиенты

  • Мука - 225 г.
  • Миндаль молотый - 100 г.
  • Сливочное масло - 130 г.
  • Сахарная пудра - 80 г.
  • Желток яичный - 1 шт.
  • Эссенция миндальная - 2-3 капли.
  • Для начинки:
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахарная пудра - 100 г.
  • Рикотта - 500 г.
  • Сок и цедра 1 лимона.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.
  • Цукаты и сухофрукты - 150 г.
  • Молотый миндаль - 100 г.
  • Миндальные лепестки - для украшения.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Смешать в блендере муку, сахарную пудру, миндаль и масло в крошку.
  • Шаг 2 Добавляем желток и миндальный ароматизатор, замешиваем тесто (если будет слишком круто - можно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды).
  • Шаг 3 Форму (24-26 см) смазываем маслом и посыпаем мукой. Укладываем тесто на дно.
  • Шаг 4 Яйца для начинки разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела.
  • Шаг 5 Добавляем рикотту, лимонный сок и натертую цедру. Всыпать муку и перемешиваем до однородности.
  • Шаг 6 Добавляем нарезанные сухофрукты и цукаты, молотый миндаль. Перемешиваем.
  • Шаг 7 Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно смешиваем с начинкой.
  • Шаг 8 Выкладываем начинку поверх теста, разравниваем, посыпаем миндальными лепестками. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около 1,5 часов, до темно-золотистого цвета.
  • Шаг 9 Готовый торт охлаждаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник на несколько часов. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Пирог

    Пирог "Сувенир из Испании"

    Ингредиенты пирога "сувенир из испании" Миндаль (молотый, очищенный) - 250 г.Сахар - 250 г.Яйца - 4 шт.Цедра лимона - 1 шт.Корица (палочка) - 0,5 шт.Сахарная пудра - 1 ст.л.Соль - щепотка.Способ
    Коржики с цукатами

    Коржики с цукатами

    Ингредиенты Мед - 380 г.Сахар - 180 г.Миндаль - 250 г.Пряности (смесь) - 1 ч.л.Цукаты (из апельсинов) - 50 г.Цукаты (из лимонов) - 50 г.Мука пшеничная - 380 г.Масло сливочное (соленое, охлажденное) -
    Миндальное печенье с дольками лимона

    Миндальное печенье с дольками лимона

    Ингредиенты Сливочное масло - 150 г.Яйцо - 1 шт.Цедра лимона - 1 ст.л.Миндаль молотый - 200 г.Сахарная пудра - 100 г.Мука - 200 г.Лимонный сок - 1 ст.л.Яичный желток - 1 шт.Лимоны - 3-4 шт.Сахар -
    Пирог Сантьяго

    Пирог Сантьяго

    Ингредиенты Яичный желток - 1 шт.Сахарная пудра – 50 г.Сливочное масло – 100 г.Мука – 175 г.Для начинки:Сахар – 50 г.Сухой херес – 1 ст. л.Цедра половины лимона.Сливочное масло – 85 г.Айвовый джем –
    Тунисское миндальное печенье

    Тунисское миндальное печенье

    Ингредиенты Миндаль молотый - 300 г.Сахарная пудра - 100 г.Яйца - 2 шт.Лимон - 1 шт.Для украшения:Фисташки - 50 г.Сахарная пудра - 1-2 ст.л.Способ приготовления Шаг 1 Срезать кожицу лимона и