Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Фаршированное мясо

Фаршированное мясо

Ингредиенты

  • Свинина - 500 г.
  • Для маринада:
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Коньяк - 2 ст.л.
  • Мед - 2 ст.л.
  • Уксус бальзамический - 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Шампиньоны - 200 г.
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Сливочное масло - 100 г.
  • Панировочные сухари - 2 ст.л.
  • Розмарин - 0,5 ч.л.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Яйца - 2 шт.
  • Для соуса:
  • Бульон (можно из кубика) - 200 мл.
  • Красное сухое вино - 0,5 стакана.
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Смешать все ингредиенты для маринада и полить им мясо. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-12 часов.
  • Шаг 2 Для начинки мелко нарезать лук и натереть морковь. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками.
  • Шаг 3 Яйца взбить в чашке, петрушку мелко порезать.
  • Шаг 4 Обжарить на масле грибы с луком и морковью. Добавить сухари, петрушку и взбитые яйца. Тщательно перемешать, посолить и поперчить.
  • Шаг 5 Если мясо одним куском, то для начинки прорезать в нем вдоль «кармашек». Плоский кусок мяса можно оставить так и положить начинку на середину куска. Зафиксировать фаршированное мясо кулинарной нитью и выложить в форму.
  • Шаг 6 Смешать растительное масло с бульоном и вином, залить мясо. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку 30 минут. Осторожно перевернем мясо и готовим еще 30 минут.
  • Шаг 7 Мясо вынуть из формы и дать ему остыть. Снять нитки и нарезать мясо кусочками.
  • Шаг 8 Из оставшейся в форме жидкости приготовить соус: Жидкость процедить, разогреть на сковороде и добавить 1 чайную ложку сливочного масла, 1 ст. ложку муки, щепотку сахара, посолить и поперчить. Добавить гранатовые зерна. Порезанное мясо полить соусом.
Приятного аппетита!...
Фаршированное мясо

Ингредиенты

  • Свинина - 500 г.
  • Для маринада:
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Коньяк - 2 ст.л.
  • Мед - 2 ст.л.
  • Уксус бальзамический - 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Шампиньоны - 200 г.
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Сливочное масло - 100 г.
  • Панировочные сухари - 2 ст.л.
  • Розмарин - 0,5 ч.л.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Яйца - 2 шт.
  • Для соуса:
  • Бульон (можно из кубика) - 200 мл.
  • Красное сухое вино - 0,5 стакана.
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Смешать все ингредиенты для маринада и полить им мясо. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-12 часов.
  • Шаг 2 Для начинки мелко нарезать лук и натереть морковь. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками.
  • Шаг 3 Яйца взбить в чашке, петрушку мелко порезать.
  • Шаг 4 Обжарить на масле грибы с луком и морковью. Добавить сухари, петрушку и взбитые яйца. Тщательно перемешать, посолить и поперчить.
  • Шаг 5 Если мясо одним куском, то для начинки прорезать в нем вдоль «кармашек». Плоский кусок мяса можно оставить так и положить начинку на середину куска. Зафиксировать фаршированное мясо кулинарной нитью и выложить в форму.
  • Шаг 6 Смешать растительное масло с бульоном и вином, залить мясо. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку 30 минут. Осторожно перевернем мясо и готовим еще 30 минут.
  • Шаг 7 Мясо вынуть из формы и дать ему остыть. Снять нитки и нарезать мясо кусочками.
  • Шаг 8 Из оставшейся в форме жидкости приготовить соус: Жидкость процедить, разогреть на сковороде и добавить 1 чайную ложку сливочного масла, 1 ст. ложку муки, щепотку сахара, посолить и поперчить. Добавить гранатовые зерна. Порезанное мясо полить соусом.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Свинина, маринованная в соевом соусе и лимонном соке

    Свинина, маринованная в соевом соусе и лимонном соке

    Ингредиенты Свинина - 500 гСоевый соус - 150 млЛимон - 1 шт.Томатной пасты или кетчупа - 2 ст.л.Молотого сушеного имбиря (или 1 ч.л. тертого свежего) - 1 ч.л.Растительное маслоПерецСольСпособ
    Мясо, жаренное с грибами и морковью

    Мясо, жаренное с грибами и морковью

    Ингредиенты Филе говядины или свинины - 500 г Грибов - 300 г Моркови - 200 г Соевого соуса - 150 мл ПерецРастительное маслоСпособ приготовления Шаг 1 Нарезать мясо небольшими кусочками. Шаг 2 Залить
    Свинина в вине с грушами и курагой

    Свинина в вине с грушами и курагой

    Ингредиенты Свинина (желательно жирная) - 900-1000 г.Красное сухое вино - 1 стакан.Соевый соус - 1-2 ст.л.Мед - 1 ст.л.Горчица - 1 ч.л.Грушевый или ананасовый сок - 100 мл.Курага - 100 г.Груша - 2
    Котлеты впрок из рубленного мяса

    Котлеты впрок из рубленного мяса

    Ингредиенты Мясо (свинина+курица) - 600 г.Яйцо - 1 шт.Луковица - 1 шт.Крахмал - 2 ст.л.Сухая зелень: шнит-лук или тимьян или розмарин.Соль, свежемолотый перец - по вкусу.Для панировки:Яйцо - 3
    Запеченная свинина с картошкой

    Запеченная свинина с картошкой

    Ингредиенты Мясо свинины с косточкой - 1,5 кгКартофель - 500 г.Морковь - 3 штЛук - 1 штЧеснок - 3 зубчикаУксус - 2 ст ложкиМед - 1 ст ложкаОстрая томатная паста - по вкусуЗелень укропа и петрушки -