Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Соус к рыбным холодным блюдам

Соус к рыбным холодным блюдам

Ингредиенты

  • Фисташки – 40 г,
  • Миндаль – 30 г,
  • Сырые яичные желтки – 6 шт,
  • Молочный соус – 1 ст.л.,
  • Оливковое масло – 1 л,
  • Лимон – 2 шт,
  • Зеленый лук,
  • Эстрагон,
  • Петрушка.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Растираем в ступке фисташки без кожуры, а также миндаль, добавляем молочный соус, вливаем желтки, солим, перчим, перемешиваем тщательно, после чего протираем через сито.
  • Шаг 2 Вливаем в полученную смесь растительное масло и сок лимонов.
  • Шаг 3 Зелень эстрагона и петрушки, а также зеленый лук обвариваем кипятком, обсушиваем и протираем через сито. Все перемешиваем с соусом.
Приятного аппетита!...
Соус к рыбным холодным блюдам

Ингредиенты

  • Фисташки – 40 г,
  • Миндаль – 30 г,
  • Сырые яичные желтки – 6 шт,
  • Молочный соус – 1 ст.л.,
  • Оливковое масло – 1 л,
  • Лимон – 2 шт,
  • Зеленый лук,
  • Эстрагон,
  • Петрушка.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Растираем в ступке фисташки без кожуры, а также миндаль, добавляем молочный соус, вливаем желтки, солим, перчим, перемешиваем тщательно, после чего протираем через сито.
  • Шаг 2 Вливаем в полученную смесь растительное масло и сок лимонов.
  • Шаг 3 Зелень эстрагона и петрушки, а также зеленый лук обвариваем кипятком, обсушиваем и протираем через сито. Все перемешиваем с соусом.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Голландский соус

    Голландский соус

    Ингредиенты Яичные желтки – 4 шт,Сухое белое вино – 4 ст.л.,Сахар,Сливочное масло – 130 г,Соль,Перец,Лимонный сок. Способ приготовления Шаг 1 Подготавливаем паровую баню и устанавливаем миску таким
    Соус ванильный

    Соус ванильный

    Ингредиенты Молоко – 1.5 стакана,Яйца – 2 шт,Сахар – 0.5 стакана,Ванилин – 0.5 пакетика,Мука – 1 ч.л. Способ приготовления Шаг 1 растираем тщательно яичные желтки с сахаром и мукой. Шаг 2 Разводим
    Ягодный соус

    Ягодный соус

    Ингредиенты Любые свежие ягоды – 3 стакана. Сахар – по вкусу,Лимонный сок – 2 ст.л.Способ приготовления Шаг 1 Готовим ягодное пюре. Ягоды протираем через сито, постепенно добавляя сахар. Все
    Как приготовить грибной соус с вином

    Как приготовить грибной соус с вином

    Ингредиенты Грибной отвар – 400 мл,Мясной бульон – 400 мл,Мука – 2 ст.л.,Масло – 2 ст.л.,Маргарин – 4 ст.л.,Луковица – 1 шт,Перец,Сухое вино – 150 мл. Способ приготовления Шаг 1 Грибной отвар
    Грибной соус

    Грибной соус

    Ингредиенты Грибы свежие - 500 г.Мука - 1 ст ложкаСливки 15% - 250 млМасло сливочное - 50 г.Соль - по вкусуСпособ приготовления Шаг 1 Грибы чистим и нарезаем тонкими дольками, обжариваем на сливочном