Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Ньокки из тыквы в сливочно-чесночном соусе с шалфеем

Ньокки из тыквы в сливочно-чесночном соусе с шалфеем

Ингредиенты

  • Тыква - 1,5 кг.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 400-450 г.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Для соуса:
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Листья шалфея - 7-8 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тыкву проткните несколько раз острым ножом у плодоножки и запеките в течение 10 минут, один раз перевернув. (От этой манипуляции тыква будет легче разрезаться).
  • Шаг 2 Разрежьте тыкву пополам, достаньте семена, положите разрезанной стороной вверх на противень, выстланный бумагой для запекания или фольгой. Полейте тыкву оливковым маслом и посыпьте солью.
  • Шаг 3 Запекайте в духовке в течение 50-60 минут или пока тыква не станет мягкой.
  • Шаг 4 Когда тыква немного остынет, снимите кожуру, а мякоть измельчите в блендере или вилкой до состояния пюре.
  • Шаг 5 Переложите пюре в большую сковородку и на среднем огне поварите 10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Охладите пюре.
  • Шаг 6 Возьмите 2 чашки пюре тыквы и положите в миску. Добавьте яйцо, соль и по 1 чашке муки, размешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.
  • Шаг 7 Выложите массу на посыпанный мукой стол и замесите в шар. Тесто может оставаться липким, слегка присыпайте руки мукой. Берите небольшие куски теста и формируйте из них колбаски. Нарежьте колбаски на кусочки 2,5 см и выложите на бумагу для запекания или фольгу. В таком виде их можно заморозить, а потом переложить в пакеты для хранения. Замороженные ньокки почти не отличаются по вкусу от свежеприготовленных.
  • Шаг 8 Нагрейте кастрюлю с водой до кипения, добавьте соль. Кладите по 1 чашке ньокки в кипящую подсоленную воду и варите после того, как они всплывут на поверхность, около 2 минут.
  • Шаг 9 Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней сливочное масло, затем добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный шалфей. Обжаривайте, пока чеснок не станет золотистого цвета.
  • Шаг 10 Перекладывайте готовые ньокки в сливочно-чесночный соус. Доварите оставшиеся ньокки и посыпьте все солью и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы все ньокки покрылись соусом. Готовые ньокки посыпьте немного тертым сыром.
Приятного аппетита!...
Ньокки из тыквы в сливочно-чесночном соусе с шалфеем

Ингредиенты

  • Тыква - 1,5 кг.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 400-450 г.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Для соуса:
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Листья шалфея - 7-8 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тыкву проткните несколько раз острым ножом у плодоножки и запеките в течение 10 минут, один раз перевернув. (От этой манипуляции тыква будет легче разрезаться).
  • Шаг 2 Разрежьте тыкву пополам, достаньте семена, положите разрезанной стороной вверх на противень, выстланный бумагой для запекания или фольгой. Полейте тыкву оливковым маслом и посыпьте солью.
  • Шаг 3 Запекайте в духовке в течение 50-60 минут или пока тыква не станет мягкой.
  • Шаг 4 Когда тыква немного остынет, снимите кожуру, а мякоть измельчите в блендере или вилкой до состояния пюре.
  • Шаг 5 Переложите пюре в большую сковородку и на среднем огне поварите 10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Охладите пюре.
  • Шаг 6 Возьмите 2 чашки пюре тыквы и положите в миску. Добавьте яйцо, соль и по 1 чашке муки, размешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.
  • Шаг 7 Выложите массу на посыпанный мукой стол и замесите в шар. Тесто может оставаться липким, слегка присыпайте руки мукой. Берите небольшие куски теста и формируйте из них колбаски. Нарежьте колбаски на кусочки 2,5 см и выложите на бумагу для запекания или фольгу. В таком виде их можно заморозить, а потом переложить в пакеты для хранения. Замороженные ньокки почти не отличаются по вкусу от свежеприготовленных.
  • Шаг 8 Нагрейте кастрюлю с водой до кипения, добавьте соль. Кладите по 1 чашке ньокки в кипящую подсоленную воду и варите после того, как они всплывут на поверхность, около 2 минут.
  • Шаг 9 Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней сливочное масло, затем добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный шалфей. Обжаривайте, пока чеснок не станет золотистого цвета.
  • Шаг 10 Перекладывайте готовые ньокки в сливочно-чесночный соус. Доварите оставшиеся ньокки и посыпьте все солью и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы все ньокки покрылись соусом. Готовые ньокки посыпьте немного тертым сыром.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Тыквено-творожная запеканка с яблоками

    Тыквено-творожная запеканка с яблоками

    Ингредиенты Для тыквенной массы:Тыква средняя - 1/2 .Сахар - 3 ст.ложки.Манная крупа - 100 г.Яйца- 1 шт.Ванильный сахар - 1 пакетик.Панировочные сухари - 3 ст.ложки.Для яблочной массы:Яблоки - 4
    Тыква в песочном тесте

    Тыква в песочном тесте

    Ингредиенты Тыква (мякоть) - 700 г.Сливочное масло - 40 г.Яичный желток - 2 шт.Тесто песочное - 500 г.Корица молотая - 0,5 ч.л.Кардамон - 0,5 ч.л. Яичный белок - 2 шт. Сахар - 100 г.Способ
    Солнечная запеканка из тыквы и творога

    Солнечная запеканка из тыквы и творога

    Ингредиенты солнечной запеканки из тыквы и творога Тыква — 500 г.Творог (любой жирности) — 300 г.Яйцо куриное — 2 шт.Сахар — 6 ст.л.Крупа манная — 3 ст.л.Изюм — 50 г.Способ приготовления Шаг 1 Тыкву
    Тыквенная запеканка

    Тыквенная запеканка

    Ингредиенты тыквенной запеканки Тыква (мякоть) - 500 г.Творог - 200 г.Манная крупа - 100 г.Молоко - 250 мл.Сахар - 150 г.Яйца - 3 шт.Сливочное масло - 15 г.Сметана - 50 г.Соль - по вкусу.Способ
    Тыквенный омлет

    Тыквенный омлет

    Ингредиенты тыквенного омлета Яйца - 5 шт.Тыква (мякоть) - 5 ст.л.Лук зеленый - несколько перьев.Крупа манная - 2 ч.л.Сыр - 50 г.Соль, перец черный молотый - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1