Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

"Бризоль"

Ингредиенты

  • Фарш мясной (любой, мелкого помола) - 400 г.
  • Яйцо - 5 шт.
  • Майонез - 4-5 ст.л.
  • Чеснок 1-2 зубчика.
  • Огурец (свежий или маринованный) – 1 шт.
  • Зелень (свежая) - 1 пучок.
  • Кетчуп - 200 г.
  • Мука - 4-6 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
  • Шаг 2 На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
  • Шаг 3 На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
  • Шаг 4 Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
  • Шаг 5 Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
  • Шаг 6 Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше. Готовый бризоль выложить на тарелку.
  • Шаг 7 Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
  • Шаг 8 Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
  • Шаг 9 Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца.
  • Шаг 10 После этого бризоль сверните рулетом или пополам.
  • Шаг 11 Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
Приятного аппетита!...

Ингредиенты

  • Фарш мясной (любой, мелкого помола) - 400 г.
  • Яйцо - 5 шт.
  • Майонез - 4-5 ст.л.
  • Чеснок 1-2 зубчика.
  • Огурец (свежий или маринованный) – 1 шт.
  • Зелень (свежая) - 1 пучок.
  • Кетчуп - 200 г.
  • Мука - 4-6 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
  • Шаг 2 На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
  • Шаг 3 На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
  • Шаг 4 Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
  • Шаг 5 Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
  • Шаг 6 Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше. Готовый бризоль выложить на тарелку.
  • Шаг 7 Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
  • Шаг 8 Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
  • Шаг 9 Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца.
  • Шаг 10 После этого бризоль сверните рулетом или пополам.
  • Шаг 11 Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Рисовая запеканка с мясом

    Рисовая запеканка с мясом

    Ингредиенты Рис (круглый) - 1,5-2 стакана.Мясной фарш - 350 г.Лук - 1 шт.Морковь - 1 шт.Яйца - 1 шт.Сметана или майонез - 1 ч.л.Растительное масло - 1-2 ст.л.Соль, перец черный молотый - по
    Мясной пирог из лаваша

    Мясной пирог из лаваша

    Ингредиенты Лаваш - 5 шт.Мясо - 500 г.Лук - 3 шт.Сметана - 200 г.Майонез - 200 г.Яйца - 3 шт.Сыр - 100 г.Зелень - укроп, кинза.Соль, перец - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1 Мясо и 2 головки лука
    Куриная запеканка

    Куриная запеканка

    Ингредиенты Куриный фарш - 1,2 кг.Батон белый - 4 ломтика.Яйцо - 1 шт.Лук - 1 шт.Грибы свежие - 500 г.Чеснок - 2-3 зубчика.Зелень петрушки - пучок.Растительное масло - для обжарки грибов.Соль, черный
    Чесночная лепешка

    Чесночная лепешка

    Ингредиенты Мука — 350 г.Соль — 1/3 ст.л.Сахарная пудра — 1/3 ст.л.Дрожжи сухие — 1/2 пакетика.Теплая вода — 200 мл.Чеснок — 1-2 зубчика.Оливковое масло — 2 ст.л.Петрушка (измельченная) — 1
    Чебуреки

    Чебуреки

    Ингредиенты Тесто:Вода - 0,5 литра.Мука - 4-6 стаканов.Соль - 0,5 ч.л.Для начинки:Мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г.Лук репчатый - 1 шт.Соль, перец молотый - по вкусу.Вода - 2-3 ст.л.Способ