Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Рыба по-татарски

Рыба по-татарски

Ингредиенты

  • Рыба (судак, щука, змееголов, минтай, хек) — 500 г.
  • Молоко Nestlé Sutim 6% — 1–1,5 стакана
  • Масло для жарки — 100 мл.
  • Зерна кинзы — 1 ч.л.
  • Красный жгучий перец — 1 ч.л.
  • Паприка (красный сладкий перец) — 1 ст.л.
  • Соль крупная — 0,5 ч.л.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тушку рыбы тщательно промыть изнутри и снаружи. Ножницами для мяса срезать хвост и плавники. Разрезать на порционные куски.
  • Шаг 2 Далее рыбу залить молоком на 30–60 минут. Если рыбы много, то куски её нужно очень плотно уложить в чашку, и влить молоко. Если рыбы мало, то расход молока будет слишком велик по отношению к массе рыбы. В этом случае, чтобы уменьшить расход, можно воспользоваться обыкновенным пакетом. Поместить в чашку пакет. В пакет уложить куски рыбы. Влейте к рыбе молоко.
  • Шаг 3 Пакет стяните сверху и завяжите так, чтобы все рыбные куски были погружены в молоко. Выдерживайте рыбу таким образом 30–60 минут при комнатной температуре. Если в комнате выше 25-ти градусов, то выдерживать лучше в холодильнике.
  • Шаг 4 По истечении срока извлечь рыбу, слить молоко. Не промывая, выложить на доску или плоскую тарелку. Куски рыбы явно посветлели, мякоть стала нежно-белой, напитанной.
  • Шаг 5 Пока рыба обсушивается, растереть в ступке или мельнице зерна кинзы. Смешать их с солью и перцем. Обтереть этой смесью куски рыбы изнутри и снаружи.
  • Шаг 6 Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить куски рыбы с двух сторон до светло-золотистого цвета. По желанию, можно перед обжариванием обвалять каждый кусок в муке.
  • Шаг 7 Но и без муки рыба получается очень вкусной, сочной, с нежно-золотистой корочкой.
Приятного аппетита!
P.S. В наши дни без профессиональной консультации юриста уже не обойтись, так как на каждом шагу нас ждут неприятные сложности с законом, а большая часть населения, к сожалению, некомпетентна в этой сфере. Но смеем вас обрадовать, что если вы узнаете о таком маленьком чуде, как центр юридического сопровождения , вы сможете решить даже самые, казалось бы, сложные проблемы....
Рыба по-татарски

Ингредиенты

  • Рыба (судак, щука, змееголов, минтай, хек) — 500 г.
  • Молоко Nestlé Sutim 6% — 1–1,5 стакана
  • Масло для жарки — 100 мл.
  • Зерна кинзы — 1 ч.л.
  • Красный жгучий перец — 1 ч.л.
  • Паприка (красный сладкий перец) — 1 ст.л.
  • Соль крупная — 0,5 ч.л.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тушку рыбы тщательно промыть изнутри и снаружи. Ножницами для мяса срезать хвост и плавники. Разрезать на порционные куски.
  • Шаг 2 Далее рыбу залить молоком на 30–60 минут. Если рыбы много, то куски её нужно очень плотно уложить в чашку, и влить молоко. Если рыбы мало, то расход молока будет слишком велик по отношению к массе рыбы. В этом случае, чтобы уменьшить расход, можно воспользоваться обыкновенным пакетом. Поместить в чашку пакет. В пакет уложить куски рыбы. Влейте к рыбе молоко.
  • Шаг 3 Пакет стяните сверху и завяжите так, чтобы все рыбные куски были погружены в молоко. Выдерживайте рыбу таким образом 30–60 минут при комнатной температуре. Если в комнате выше 25-ти градусов, то выдерживать лучше в холодильнике.
  • Шаг 4 По истечении срока извлечь рыбу, слить молоко. Не промывая, выложить на доску или плоскую тарелку. Куски рыбы явно посветлели, мякоть стала нежно-белой, напитанной.
  • Шаг 5 Пока рыба обсушивается, растереть в ступке или мельнице зерна кинзы. Смешать их с солью и перцем. Обтереть этой смесью куски рыбы изнутри и снаружи.
  • Шаг 6 Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить куски рыбы с двух сторон до светло-золотистого цвета. По желанию, можно перед обжариванием обвалять каждый кусок в муке.
  • Шаг 7 Но и без муки рыба получается очень вкусной, сочной, с нежно-золотистой корочкой.
Приятного аппетита!
P.S. В наши дни без профессиональной консультации юриста уже не обойтись, так как на каждом шагу нас ждут неприятные сложности с законом, а большая часть населения, к сожалению, некомпетентна в этой сфере. Но смеем вас обрадовать, что если вы узнаете о таком маленьком чуде, как центр юридического сопровождения , вы сможете решить даже самые, казалось бы, сложные проблемы.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Готовим рыбные битки

    Готовим рыбные битки

    Ингредиенты Рыба – 0.6 кг,Репчатый лук – 40 г,Яйца – 1 шт,Растительное масло – 50 г,Хлебная крошка – 50 г,Соль,Гарнир – 0.5 кг,Соус – 0.3 кг,Зелень. Способ приготовления Шаг 1 Разрезаем филе рыбы на
    Рыба, тушенная в фольге

    Рыба, тушенная в фольге

    Ингредиенты Филе рыбы - 500 гЛук - 150 гЛимон - 1 штСпеции для рыбыПерецСольСпособ приготовления Шаг 1 Нарезать лук полукольцами. Шаг 2 Нарезать рыбу небольшими кусочками. Шаг 3 Перемешать лук и
    Рыба в нежном суфле

    Рыба в нежном суфле

    Ингредиенты Филе рыбы - 500 гЯйца - 2 шт.Молоко - 250 млКетчупа или томатной пасты - 5 ст.л.Растительное маслоПерецСольСпособ приготовления Шаг 1 Нарезать рыбу небольшими кусочками. Шаг 2 Обжарить
    Филе рыбы с беконом

    Филе рыбы с беконом

    Ингредиенты Оливковое масло - 4 ст.л.Филе рыбы - 3 куска.Бекон - 6 полосок.Овощи - по вкусу.Соль, перец - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1 Отрезаем куски фольги по количеству филе рыбы. Шаг 2
    Рыба с помидорами под сыром

    Рыба с помидорами под сыром

    Ингредиенты Рыба - горбуша - 600 г.Помидоры - 3 шт.Сыр - 100 г.Приправа для рыбы - 1 ст.л.Мука - 1-2 ст.л.Растительное масло - 2 ст.л.Майонез - 150 г.Соль - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1