Главная Национальные кухни Новости кулинарии Видео Обратная связь

Рулет из лосося

Рулет из лосося

Ингредиенты

  • Филе лосося - 2 шт. (по 450 г.)
  • Молоко - 100 мл.
  • Мускатный орех - щепотка.
  • Масло оливковое -
  • Свежий белый хлеб без корки – 250 г.
  • Свежезамороженный зеленый горошек – 300 г.
  • Веточки петрушки – 2 шт.
  • Филе камбалы – 350 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Белок яичный – 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Отварить морковь, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек - 6 мин. Помыть и разделить на листики петрушку, мелко нарезать.
  • Шаг 2 Размочить в молоке хлеб. Измельчить блендером филе камбалы в пюре. Добавить в филе размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем до однородности. Кладем морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешиваем и кладем в холодильник.
  • Шаг 3 Берем одно филе лосося и срезаем с утолщенной части продольный кусок шириной примерно 3 см. так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
  • Шаг 4 На втором филе лосося на утолщенной части вправо и влево сделать глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
  • Шаг 5 Выкладываем по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставляем с каждой стороны по 5 см. свободными. Помещаем на начинку брусок.
  • Шаг 6 Распределяем оставшуюся начинку сверху, накрываем меньшим куском рыбы. Приподнимаем свободные края нижнего филе и закрепляем их деревянными зубочистками. Смазываем рулет маслом, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку разогретую до 200 °С на 35 мин. Даем остыть до комнатной температуры, заворачиваем и переставляем в холодильник.
  • Шаг 7 Перед подачей снимаем фольгу, удаляем зубочистки и нарезаем рулет порционными кусками.
Приятного аппетита!...
Рулет из лосося

Ингредиенты

  • Филе лосося - 2 шт. (по 450 г.)
  • Молоко - 100 мл.
  • Мускатный орех - щепотка.
  • Масло оливковое -
  • Свежий белый хлеб без корки – 250 г.
  • Свежезамороженный зеленый горошек – 300 г.
  • Веточки петрушки – 2 шт.
  • Филе камбалы – 350 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Белок яичный – 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Отварить морковь, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек - 6 мин. Помыть и разделить на листики петрушку, мелко нарезать.
  • Шаг 2 Размочить в молоке хлеб. Измельчить блендером филе камбалы в пюре. Добавить в филе размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем до однородности. Кладем морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешиваем и кладем в холодильник.
  • Шаг 3 Берем одно филе лосося и срезаем с утолщенной части продольный кусок шириной примерно 3 см. так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
  • Шаг 4 На втором филе лосося на утолщенной части вправо и влево сделать глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
  • Шаг 5 Выкладываем по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставляем с каждой стороны по 5 см. свободными. Помещаем на начинку брусок.
  • Шаг 6 Распределяем оставшуюся начинку сверху, накрываем меньшим куском рыбы. Приподнимаем свободные края нижнего филе и закрепляем их деревянными зубочистками. Смазываем рулет маслом, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку разогретую до 200 °С на 35 мин. Даем остыть до комнатной температуры, заворачиваем и переставляем в холодильник.
  • Шаг 7 Перед подачей снимаем фольгу, удаляем зубочистки и нарезаем рулет порционными кусками.
Приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Камбала с морковью

    Камбала с морковью

    Ингредиенты камбалы с морковью Морковь - 4 шт.Оливковое масло - 1 ч.л.Филе камбалы - 4 шт.Мед - 1 ч.л.Горчица - 1 ч.л.Зелень петрушки - 2 ст.л.Соль, перец - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1
    Камбала со шпинатом и паприкой

    Камбала со шпинатом и паприкой

    Ингредиенты камбалы со шпинатом и паприкой Шпинат - 600 г.Камбала - 450 г.Лук - 3 ст.л.Сливочное масло или маргарин - 2 ст.л.Мука - 3 ст.л.Мускатный орех - 0,8 ч.л.Молоко - 5,5 чашки.Сыр пармезан - 1
    Праздничный рулет из лосося

    Праздничный рулет из лосося

    Ингредиенты Филе лосося - 900 г.Филе камбалы - 350 г.Морковь - 1 шт.Свежезамороженный зеленый горошек - 300 г.Свежий белый хлеб - 250 г.Молоко - 100 мл.Яичный белок - 1 шт.Петрушка - 2
    Зразы из лосося с зеленым горошком

    Зразы из лосося с зеленым горошком

    Ингредиенты Филе лосося - 400 г.Лук репчатый - 1 шт.Мука - 2 ст.л.Яйца - 2 шт.Зеленый горошек - 1 банка.Панировочные сухари - 3 ст.л.Укроп - 1 пучок.Чеснок - 2 зубчика.Растительное масло - 1-2
    Горбуша, запеченная в фольге

    Горбуша, запеченная в фольге

    Ингредиенты Горбуша (лосось) филе - 2 шт. (300-400 г.)Оливковое масло - 2 ч.л.Соус песто из базилика - 4 ч.л.Помидоры - 4-5 шт.Соль - по вкусу.Способ приготовления Шаг 1 На подготовленный лист фольги